Mori Yoshida: daugeliui žmonių šis vardas įsiminė kaip vieno geriausių Paryžiaus konditerių. Būtent 2018 m. daugelis saldumynų mėgėjų jį atrado. Tais metais Mori Yoshida laimėjogeriausio konditerio titulą laidoje " Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels", transliuojamoje per M6.
Baigęs Japonijos mokyklą "Nippon Kashi Senmon Gakko" ir laimėjęs daugybę konkursų gimtojoje šalyje, konditerijos šefas Mori Yoshida dantis sukandęs Prancūzijoje, dirbo Philippe'o Conticini " Pâtisserie des Rêves " laboratorijoje. Nuo 2013 m. japonų šefas tapo svarbia konditerijos pasaulio figūra, nes turi savo butiką avenue de Breteuil 7-ajame rajone.
Mori Yoshida's parduotuvėje nesitikėkite paragauti tipiškų japoniškų pyragaičių. Ne, šefas pasirinko klasikinius prancūziškus kepinius: šokoladinį pyragą, "Paris-Brest", šokoladinį ar kavos eklerą, citrininį pyragą ir neišvengiamą flaną... Dėl savo patirties, kurioje susipina prancūziškos tradicijos ir japoniškas kūrybiškumas, šefas taip pat leidžia sau retkarčiais nukrypti nuo normos ir į savo kūrinius įtraukia japoniškų ingredientų. Pavyzdžiui, "Paris-Brest" galima mėgautis su juodaisiais sezamais, o šokoladinis pyragas virsta matcha pyragu. Ir nepamirškite jo japoniško stiliaus braškių pyrago, susukto į ritinėlį ir itin lengvo!
Atsargiai, pyragaičiai parduotuvėje skiriasi, žinoma, priklausomai nuo sezono. Tą dieną vitrinoje aptikome du privalomus Mori Yoshida gaminius: nuostabų ir labai viliojantį " Mont-Blanc" ir"Beige" tortą. Esame visiškai pamišę dėl pastarojo, kuris gaminamas iš saldžios šokoladinės tešlos, dribsnių pralinės, apelsinų ganšo ir "Earl Grey" arbatos bei laimo putėsių, suteikiančių pikantiškumo. Gražus ir sultingas kūrinys, lengvas ir originalus.
Dar vienas mėgstamiausias - kokosų vanilės rutuliukas, pagamintas iš migdolinio sausainio "joconde" ir nepamirštamų kokosų putėsių. Neįtikėtinai lengvas desertas, kuris leidžia pasijusti taip, tarsi valgytumėte debesėlį! Galiausiai renkamės garsųjį sūrio pyragą su traškiu "speculoos" sausainių pagrindu.
Tačiau tai dar ne viskas. Mori Yoshida konditerijoje taip pat siūloma daugybė šokoladinių saldainių, Vienos pyragaičių ir tortų, kad malonumai būtų įvairesni. Trumpai tariant, Paryžiuje būtina apsilankyti visiems konditerijos mėgėjams!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. lapkričio 6 d.
Vieta
Mori Yoshida
65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7
Kainos
Pâtisserie - à partir de : €5
Oficiali svetainė
moriyoshida.fr
Daugiau informacijos
Dirbame nuo trečiadienio iki sekmadienio nuo 10 iki 19 val.