"Trombone" - kaimynystėje įsikūrusi kavinė, kuri suburia 20-ajame rajone

Šį kartą vykstame į 20-ąjį rajoną ir atrandame vietinę kavinę " Trombone"! Ar žinote daug kavinių šiame rajone? Ką gi, keliaujame susitikti su Viljamu, šios jaukios ir žavios vietos įkūrėju.

Buvęs pardavimų direktorius, Viljamas norėjo turėti savo "namų vietą", kaip jis pats ją vadina. Iš pradžių jis nelabai žinojo, ko nori, išskyrus tai, kad norėjo turėti savo vietą, kurioje galėtų susitikti su žmonėmis ir užmegzti socialinius ryšius. Per Kovido krizę ir vaizdo susitikimų plitimą jis jautėsi nereikalingas ir labai pasigedo kontakto su žmonėmis. Prieš pasiekdamas perdegimo lygį, prieš ketverius metus jis nusprendė įkurti savo kavinę- kaimynystėje įsikūrusią kavinę, kurios tikslas - ne gauti pelno, o sukurti socialinį ryšį 20ᵉ rajone, kuriame jis gyvena.

Taigi jis perėmė šiek tiek apleistas (net skvotines) rotušės patalpas, kad paverstų jas visiems atvira susitikimų vieta. Trombonas, tas mažas daiktas, skirtas surinkti įvairaus dydžio ir įvairių horizontų popieriaus lapams, pasirodė esąs natūralus pasirinkimas. Viljamas džiaugiasi galėdamas papasakoti, kad jo projektas sulaukė fantastiškos paramos - svarbiausia, kaip jis sako, kad jį gerai suptų. Baldus suprojektavo vaikystės draugai Kann Design (jie taip pat turi kavinę Résidence Kann Coffee Shop). Projektuoti erdvę jis kreipėsi į savo pusbrolį José Pascalį. Émile'is, talentingas barista, kuris dabar vadovauja šiai vietai, yra vietinis draugas.

Viljamas mokėsi baristos profesijos " Lomi", vėliau baigė higienos kursus. Visa kita vyko labai greitai, o po pusantro mėnesio nuo darbo pradžios vieta buvo atidaryta. Šiandien, praėjus vos kelioms atidarytoms savaitėms, jis džiaugiasi galėdamas pasakyti, kad ši nieko nekainuojanti vieta suburia žmones.

Restorane " Trombone" nesitikėkite avokadų skrebučių ar virtų kiaušinių, kokių rasite bet kur kitur. Čia siekiama sukurti savo tapatybę. Kavinė labai draugiška šeimoms: čia galima lankytis su vaikais, kūdikiais ir net šunimis, pasakoja Williamas. Nuotolinio darbo darbuotojai gali atsinešti savo kompiuterius, o belaidis internetas veikia neribotą laiką. Sėdėti viduje arba saulėtojeterasoje , mėgautis erdve ir net susitikti su žmonėmis galima kasdien, išskyrus pirmadienį, nuo 8.30 iki 17.30 val. darbo dienomis ir nuo 9.30 iki 18.00 val. savaitgaliais.

Ši vieta suburia vietos šeimas, netoliese esančius verslo inkubatorius, Cours Florent studentus ir žmones, pasiklydusius netoli Reuniono aikštės.

Taigi, visa tai gerai, paklausite, bet ką gerti ir valgyti "Trombone"? Pirmiausia čia rasite puikios kavos iš l'Arbre à café. Specialios kavos, kurios paprastai nerasite kavinėse, nes ji brangesnė už kitas, tačiau Viljamas tai priėmė šališkai. Geras jausmas ir tikra filosofija, kilmės skaidrumas, taip pat puikūs patarimai buvo lemiami veiksniai, lėmę jo pasirinkimą. Nuolat bandomoje kavinėje "Le Trombone" siūloma espreso ir filtruotos kavos, kuri yra konsensuso ir ne per stipri, kad atitiktų visus skonius.

• Taip pat skaitykite
• Savaitė prieš akis 2025 m. vasario 3-9 d. Paryžiuje: išvykos nemokamai arba už mažesnę kainą

Čia taip pat yra puikus arbatos asortimentas iš Clément & Pekoe, Airijos tiekėjų, kuriuose anksčiau dirbo barista. Žalioji arbata, roibos ir juodoji arbata įtraukiamos į ledo arbatos receptus. Į meniu taip pat įtraukti turkiški kiaušiniai (minkštai virti kiaušiniai su zaataru, "William" yra libanietiškos kilmės). Užataras taip pat yra firminiame namų sausainyje, kurį nuolat atveža jo sesuo iš Libano gamintojo, kartu su džiovintomis mėtomis, kuriomis apibarstomi patiekalai.

Šviežia granola išsiskiria nedideliu cukraus kiekiu be medaus. Jos viršuje yra rožių vandenyje rehidratuotų sultenių. Valgiaraštyje yra du šalti sumuštiniai: sumuštinis su tunu, citrininiais žaliaisiais obuoliais, "Fromage frais" ir pankoliais, ir sumuštinis su Paryžiaus kumpiu, pagardintas zaatarų sviestu. Iš karštųjų sumuštinių siūlomas ant grotelių keptas sūris su daržovėmis ir veganiška šavarma su smulkintais austrių grybais, kurie gaminami kaip mėsa. Duona sumuštiniams kasdien tiekiama iš puikios boulangerie 57, rue d'Avron.

Saldžioji pusė yra naminė ir keičiasi kas 2 savaites. Kai lankėmės, buvo sausainių, bananų duonos ir citrinų pyrago. Mums labai patiko latė, tiek matcha, tiek kava, turkiški kiaušiniai, kuriuos galiausiai paskaninome duona, keptas sūris su gera bandele, sūriu ir marinuotomis daržovėmis prieskoniui pagardinti, kurį su malonumu suvalgėme.

Kalbant apie kainas, gera žinia ta, kad jos nėra pernelyg didelės, nepaisant siūlomos kavos kokybės. Jos svyruoja nuo 2,50 EUR už espreso kavą iki 5 EUR už karštą arba ledinę latte. Kalbant apie pagrindinį patiekalą, kaip sako Viljamas, tai yra aukso viduriukas tarp kepyklos ir bistro kainų. Už patiekalą ar sumuštinį mokėkite nuo 8,50 iki 11,50 EUR. Desertų kaina svyruoja nuo 3,5 iki 4,5 euro.

Trumpai tariant, jei ieškote draugiškos vietos gerai praleisti laiką, atsipalaiduoti, padirbėti ar tiesiog pabendrauti geriant gerą kavą su gabalėliu pyrago, šis adresas kaip tik jums.