"Le Perchoir Porte de Versailles": terasa-restoranas ant stogo miesto ūkio širdyje

"Le Perchoir Porte de Versailles " duris atvers 2020 m. vasarą. 250 kv. m ploto restoranas ir 489 kv. m ploto terasa pasiūlys 14 000 kv. m ploto miesto kultūros, kurios pakaks daugeliui paryžiečių. Restoranas "Le Perchoir Porte de Versailles " - pirmasis tokio pobūdžio restoranas, atidarytas kairiajame krante.

Ši unikali koncepcija - tai baras ir restoranas, patogiai įrengtas parodų centro "Porte de Versaille" 6 paviljono panoraminėje terasoje. Bendradarbiaujant su interjero architekte Fanny Perrier iš "Studio Perrier", čia galima atrasti ir atsipalaiduoti vietoje, kurioje gamta yra pati projekto esmė.

Šiuo projektu "Le Perchoir" patvirtina savo įsipareigojimą laikytis atsakingo požiūrio. Dirbdamas trumpu ar net itin trumpu maršrutu, "Le Perchoir Porte de Versailles " siūlo valgiaraštį, kuriame patiekiami "Nature Urbaine" miesto ūkyje užauginti produktai. Užlipę į šį aukštą, klientai nustemba pamatę didžiausią pasaulyje ant stogo įsikūrusį miesto ūkį. Pabėgimas garantuotas!

Meniu keičiasi priklausomai nuo metų laikų, todėl pateikiame trumpą apžvalgą to, ką radome, kai apsilankėme. Mums patinka gražūs deriniai, kuriuos sumaniai pagyvina šviežios žolelės. Įdarytas kiaušinių užkandis - šventė ir akims, ir skonio receptoriams. Kalbant apie pagrindinį patiekalą, kiaulienos šoninė yra tokia tirpstanti, kokios tik galima pageidauti, o labai gerai iškeptas polakas puikiai dera su dar traškiais šparagais. Pabaigai - japoniškos perlinės kruopos su braškių ir rabarbarų kompotu - tai lengvas malonumas, kuris puikiai užbaigia šį patiekalą.

Užkandžiai kainuoja nuo 12 iki 15 eurų, pagrindiniai patiekalai - 25 eurus, o desertai - 11 eurų. Pietūs siūlomi už 25-29 €. Kokteiliai ir kokteiliai kainuoja nuo 9 iki 16 eurų.

Valgiaraštyje:Dalijamiejipatiekalai:

• Jautienos šonkaulis su bulvėmis
• 15 valandų virta avienos mentė, naminė tyrė ir rūkytos žolelės
• 
  Visas jūros ešerys, gardintas čiobreliais ir rozmarinais, žaliosios daržovės ir beurre blanc

• Taip pat skaitykite
• Geriausios Paryžiaus vasaros terasos, mūsų geriausi adresai
• Terasos, iš kurių atsiveria geriausi Paryžiaus ir apylinkių vaizdai
• Paryžiaus stogai: gražiausios terasos, iš kurių atsiveria kvapą gniaužiantis vaizdas

Pradedantieji:

• Pavasarinis įdarytas kiaušinis, skrudinta brioche, švieži žirneliai, citrusiniai vaisiai ir žemės riešutų mėtų sifonas
• Šukutės, dašio sultinys ir jazminų žiedai
• 
  Ant grotelių keptas aštuonkojis, saldžiųjų svogūnų sriuba, juodasis česnakas, pomidorų karamelė ir traškus avinžirnių pagaliukas

Pagrindiniai patiekalai:

• Kepta geltonoji ir žalioji cukinija, raudonieji serbentai, daržovių sultys ir rūkytos žaliosios cukinijos sifonas
• Ribotame piene troškinta menkė, glazūruoti agurkai, gaidžiai ir juodųjų sezamų padažas
• Kiaulienos šoninė, vitelotų tyrė, raudonųjų vaisių pagardas, vitelotų traškučiai, mėsos jus ir sobatcha
• 
  Geltonųjų sidabrinių polakų išpjova svieste, šparagai, šizo ir įvairiaspalviai ridikėliai

O pabaigai - desertai:

• Skrudintų ryžių ledai, aviečių kupletai ir šviežios vyšnios
• 
  Japoniški perlai su kokosų pienu, rabarbarų kompotu, braškėmis ir trupiniais

Taigi, ar nekantraujate iš naujo atrasti "Le Perchoir Porte de Versailles" ir jo kvapą gniaužiantį vaizdą į didžiausią pasaulyje miesto ūkį ant stogo?

Atraskite miesto ūkį :