Niekada du be trijų? "Ephemera", nuskraidinusi mus į 20 000 lygų po vandeniu, paskui į begalybę ir dar toliau, ruošiasi mus perkelti į žaliąją erdvę. Ši neįprasta palyginti nebrangių svaiginančių restoranų koncepcija pristato naują adresą sostinėje. Ephemera pristato savo naująją vietą 10-ajame rajone, kurios tema nukelia mus į džiunglių ir gyvūnų karalystės širdį.
"Jungle Palace"- taip vadinasi naujasis "Ephemera" leidinys, kuris pasirodė po " Under the Sea" ir " Stellar". Naujasis adresas dar labiau išplečia šią koncepciją, nes jame įrengta netipinė erdvė, dekoruota senovinių rūmų stiliumi, kur gamta susigrąžino savo teises. Kulinarinių nuotykių mėgėjus pasitinka gausybė augmenijos, o ant sienų rodomos projekcijos, kuriose iš viso vaizduojami 5 vaizdai, mus perkelia iš vieno paveikslo į kitą. Vienas kambarys, tūkstantis atmosferų. Dėmesys detalėms skiriamas iki pat tualetų, kur mūsų laukia įspūdinga aplinka. Garso takelis, vaizdo žemėlapiai, šviesos efektai ir net nesuderinti senoviniai baldai, vienur ar kitur rasti blusų turguose, - visa tai sukuria išties įtraukiančią patirtį.
Šioje egzotiškoje aplinkoje pradedame savo nuotykį. Kiekvienam svečiui patiekiamas sveikinimo kokteilis (nealkoholinis) ir užkandis. Kalbant apie gėrimus, "Jungle Palace" stebina naujais alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų receptais, patiekiamais neįprastose taurėse, įskaitant mėsėdį augalą. Kiekvienas kokteilis - tai duoklė atogrąžų augalijai. Mums labai patiko "Batida Indiana", pagamintas iš prieskoniuoto romo, mango, kokoso, yuzu ir makadamijos riešutų.
Virtuvės meniu yra sudėtingesnis nei ankstesniuose restoranuose. Užkandžiams būtinai rekomenduojame takosus. Jie patiekiami kaip duetas (todėl juos lengva dalytis) ir džiugina mus itin tirpstančia smulkinta jautiena, gardžiai 12 valandų konservuota savo sultyse, su criolla salsa ir saulėje apšlakstytais vyšniniais pomidorais, kurie sukuria skonių sprogimą. Išpuoselėta aplinka taip pat įkvėps paragauti Alloco - keptų bananų, patiekiamų su aštriu pomidorų padažu.
Pagrindinis patiekalas - dar vienas mėgstamiausias. Neišvengiamas verkiantis tigras tesi savo pažadą ištirpdyti mūsų širdis - robatayaki marinuotas ir ant grotelių keptas šoninės kepsnys, pridėjęs dūmo natų, patiekiamas plonais griežinėliais su chimichurri padažu, žemės riešutais ir mažomis bulvytėmis, supjaustytomis tarsi sviestu. Kita žvaigždė - banano lape kepta menkė, patiekiama su šviežių raudonųjų aitriųjų paprikų, egzotiškų prieskonių ir bazilikų brunoise, kartu su skrudintomis saldžiosiomis bulvėmis. Prieš mūsų akis patiekalas apliejamas kokosų padažu, kuris pažadina mūsų uoslę ir priverčia burną ragauti šį paguodžiantį patiekalą, kuris turėtų patikti saldžių ir pikantiškų patiekalų mėgėjams.
Galiausiai desertui mums patiko " Coco Mango"- gausi taurė su tropinių vaisių skonių trio: kokosų, mangų ir pasiflorų. Mango galima paragauti brunoise, putėsių ir ledų (iš "Meilleur Ouvrier de France" ledyno Gérard Cabiron, prašom!), taip pat kokosų ir pasiflorų užtepėlės. Lengva ir lengva tekstūra, kurią atsveria intensyvus šių egzotinių vaisių gardumas: mums tai patinka.
Kakavos mėgėjų laukia " Valrhona" "Monochrome de Chocolat", patiekiamas kakavos ankštyje. Tai tikras skanėstas puristams, pasižymintis stipriomis kakavos natomis. Ant šokolado ir fleur de sel curable, šokoladinio ganšo ir Tanzanijos šokolado ledų su drožlėmis (vėlgi iš Gérard Cabiron), visa tai įrėminta šokolado tiule ir meringe.
Degustacijos metu restoranas keičiasi, perkeldamas mus į gamtos širdį ir leisdamas ištirti visus jos aspektus. Idiliška aplinka tarp spalvingos augmenijos ir gaivinančio krioklio gali užleisti vietą audringai nakčiai. Finale net nukeliausime į beveik pasakų pasaulį, kurį įkvėpė fosforescuojantys augalai ir organizmai. Jam sunku atsispirti.
Juk sostinėje itin populiarios įtraukiančios koncepcijos. O jei negalite jų atsigėrėti, galite (iš naujo) atrasti " Stellar" ir " Under the Sea", užkariauti "Atelier des Lumières" ir sostinėje eksponuojamas svaiginančias parodas!
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2023 m. spalio 17 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Džiunglių rūmai
12 Rue de la Fidélité
75010 Paris 10
Prieiga
Château d'Eau, Gare de l'Est arba Strasbourg Saint-Denis metro stotys
Oficiali svetainė
www.ephemera-group.com
