2024 m. rugpjūčio 19 d., pirmadienį, būdamas 91 metų, mirė garsus prancūzų virtuvės šefasMichelis Guérard'as. Michelis Guérard'as gimė 1933 m. Vétheuil miestelyje mėsininkų ir augintojų šeimoje ir buvo vienas iš septintajame dešimtmetyje prasidėjusio Nouvelle Cuisine judėjimo, kurio tikslas buvo pakeisti ir modernizuoti Prancūzijos gastronomiją, pabrėžiant lengvumą, paprastumą ir pasirinktų ingredientų šviežumą, įkūrėjų.
Michelis Guérard'as per savo karjerą dirbo daugelyje prestižinių restoranų, įskaitant " Crillon", kuriame jis buvo vyriausiasis konditeris, o vėliau vyriausiasis padažuotojas, ir " Lido", kuriame laimėjo " Meilleur Ouvrier de France" konditerijos konkursą.
1965 m. atidaręs pirmąjį restoraną "Le Pot-au-Feu ", kuris greitai tapo Paryžiaus, o vėliau ir tarptautinės gastronomijos pažiba (1967, 1971 ir 1977 m. šefas buvo apdovanotas pirmąja, antrąja ir trečiąja žvaigždute), jis atidarė savo gyvenimo restoraną "Les Prés d'Eugénie " kurortiniame Eugénie-les-Bains kaimelyje.
Čia dirbo vieni geriausių to meto virtuvės šefų, tarp jųAlainas Ducasse'as, Michelis Troisgrosas, Géraldas Passédatas, Sébastienas Brasas, Danielis Boulud, Arnaud Donckelis, Arnaud Lallementas ir Christopheris Coutanceau. Įsimintiniausi šefo Guérard'o patiekalai: omaras à la cheminée, jautiena ant medžio ir po lapais ir, žinoma, gurmaniškos salotos, kuriose jis pirmą kartą sujungė actą ir foie gras.
