Kepti ledai? Taip, perskaitėte teisingai. Ir ne, tai ne mūsų klaida. Iš tikrųjų tai gana neįprasta, itin originali koncepcija, pirmą kartą pasirodanti Marais rajone. Vos per žingsnį nuo Palais Royal sodų, pačioje 1-ojo rajono širdyje, vos prieš mėnesį Romainas ir Daniela atidarė Azijos įkvėptą kavinę" Isaka", kad jūsų skonio receptoriai nukeliautų į kitą pasaulio kraštą, net neišvykstant iš Paryžiaus.
Romainas ir Daniela, abu pagal profesiją restauratoriai, jau beveik dvidešimt metų nuolat lankosi šiame rajone: septynerius metus jie vadovavo savo restoranui " Richelieu", esančiam vos už kelių šimtų metrų nuo"Isakos". Paskui atėjo sveikatos krizė. Todėl pastaruosius dvejus metus jiedu dirbo prie slapto projekto, kurio tikslas buvo sukurti Isaką- jų dukterų vardų Isaure ir Camille trumpinį.
Pastelinės rausvos spalvos sienos, mielas logotipas ir kawaii, beveik regresyvus dekoras: vos įžengus pro duris, iškart grįžtama į vaikystę, ir to buvo siekiama. "Ledai ypač asocijuojasi su vaikyste", - aiškina Daniela, kuri šį produktą pavertė savo naująja profesija ir baigė ledų gamybos specialybę. Kartu su savo partneriu Romainu - tiek darbe, tiek gyvenime - jie gilinosi, studijavo ir sunkiai dirbo, kad sukurtų neįprastą ir netikėtą koncepciją, kurios meniu sujungia Azijos ypatumus, skonius ir aromatus. Isakoje nenustebsite radę "klasikinių" žemyno skonių: kokosų, pasiflorų, ličių, mangų, bananų arba, originaliau, baltojo triušio (tipiškas Azijos saldumynas), žemės riešutų, pandano (augalas, turintis lengvą vanilės skonį), juodojo sezamo, juodosios arbatos su pienu ar net milo (Nesquik atitikmuo).
Be abejonės, privalomas naminių ledų patiekalas yra kepti ledai, t. y. kaušelis naminių ledų, apvoliotų panko (japoniška sumuštinių duona), vieną minutę - nė sekundės daugiau - praleidžiami verdančio aliejaus vonelėje, paskui apibarstomi plakta grietinėle, sūdyta sviesto karamele, naminiais priedais... Priklausomai nuo recepto. Jei iš pirmo žvilgsnio nedrįstumėte, kepto maisto ir ledų derinys yra mažų mažiausiai netipiškas: apkepas yra lengvesnis, nei tikėtumėtės, ledų kaušelis viduje vis dar gana tvirtas, o desertas neturi riebalinio ar šlykštaus skonio (būdingo keptam maistui), kurio galite tikėtis.
Kepti ledai ar ne, būtent " Isakoje" paragavome tikrai puikių mochi, pagal užsakymą pagamintų iš didelio apvalaus ledų kamuolio, kurį Daniela kambario temperatūros suvyniojo į ryžių tešlos lakštą: derinys nepakartojamas, naminiai šerbetai ir ledai yra nepakartojami, o derinys - velniškas (pasveriame savo žodžius.). Gurmanams, kurie nenori rizikuoti, "Isaka" taip pat siūlo tradicinius 1, 2 arba 3 kaušeliais, kūgiuose arba indeliuose, ledus. Arba, norėdami sušilti vidury žiemos, meniu siūlo daugybę neįtikėtinų spalvų karštų gėrimų, pavyzdžiui, " Ube latte coco ", į kurio sudėtį įeina ube - Filipinuose auginamas violetinis batatas, suteikiantis gėrimui nuostabią violetinę spalvą, arba " Thaï milk latte", nuspalvintą "oranžine aukso valanda" dėl gėrime naudojamos tailandietiškos arbatos. Vasaros karščiams atlaikyti yra ir atšaldytų šių gėrimų versijų: pieno kokteilių, kavos ir latte kokteilių. Trumpai tariant, tai kavinė, kurioje vasarą ar žiemą svajojate tikrai skaniai užkąsti, nesvarbu, ar važiuojate pro rajoną, ar po pasivaikščiojimo Karališkuosiuose rūmuose esančiose Colonnes de Buren.
Kainos
Boissons chaudes : €2.5 - €5.5
1 boule (cornet ou pot) : €3.5
Boissons froides : €4.5 - €6
Mochi glacé minute : €4.5
2 boules (cornet ou pot) : €6.5
Glace frites (4 parfums au choix) : €6.8
3 boules (cornet ou pot) : €7.5
Oficiali svetainė
www.instagram.com
