Sake, gaminamas iš ryžių, vandens, mielių ir kodži, yra itin rafinuotas fermentuotas gėrimas, gaminamas tradiciniais metodais ir atspindintis turtingas japonų kulinarijos tradicijas. sakės ir jūros gėrybių derinys leidžia atrastiumami- penktąjį skonį, kuris labai būdingas japonų virtuvei.
Sakė, žinoma dėl savo sudėtingumo ir įvairovės, gaminama kelių rūšių, kurių kiekvienai turi įtakos gamybos metodai, naudojamų ryžių rūšis ir regiono, kuriame ji gaminama, klimatas. Dėl gausaus umami kiekio sakė pagerina žuvies ir jūros gėrybių skonį.
Sakės savaitės metu valgytojai turės galimybę sužinoti, kaip šis gėrimas dera su rafinuotais virtuvės šefų ir someljė siūlomais patiekalais.
Tarp dalyvaujančių restoranų - tokios žinomos įstaigos kaip diskretiškos elegancijos " La Condesa Paris", " Cravan", siūlantis unikalią patirtį naujoviškoje aplinkoje, " Villa 9 Trois" (Montreuil), kurio perspektyvus jaunasis šefas Camille Saint-M'Leux siūlo kūrybišką virtuvę, ir ERH , maisto ir sakės derinimo pradininkas.
Šiame kulinariniame renginyje taip pat dalyvauja kitos įmonės, pavyzdžiui, "Michelin" žvaigždutėmis įvertintos " Divellec" ir " Helen", kurių specializacija - jūros gėrybės.
Tokie restoranai kaip " Agapé", " Arbore & Sens", " Belle Maison", " La Condesa Paris" ir " Tomy & Co " pirmą kartą dalyvauja "Semaines du Saké" iššūkyje.
Sakė savaitės - tai ne tik gastronomijos šventė, bet ir kvietimas atrasti naujų skonio patirčių. Renginyje pabrėžiama sakės svarba šiuolaikinėje virtuvėje ir jos potencialas kuriant naujoviškus alkoholinių patiekalų ir gėrimų derinius.
Svečiai galės paragauti patiekalų su jūros gėrybių produktais iš dalyvaujančių restoranų, kurių kai kurie vyriausieji someljė yra sakės žinovai, meniu: nuo " L'Écrin" kūrybos iki " La Dame de Pic" subtilumo ar rafinuotų " Sur Mesure" patiekalų. Kiekvienas restoranas pasiūlys unikalią patirtį, atspindinčią šefo ir someljė viziją apie tobulą sakės ir jų kulinarinių kūrinių dermę.
Šis renginys - puiki proga gurmanams ir smalsuoliams pasinerti į kulinarinę kelionę ir atrasti subtilų ir turtingą sakės skonį, puikiai derantį su aukštąja virtuve. 2024 m. "Sakės savaitės " žada nepamirštamų akimirkų visiems dalyviams - tai kulinarinio meno šventė.
Toliau pateikiamas Paryžiuje dalyvaujančių restoranų sąrašas:
Toliau pateikiamas už Paryžiaus ribų dalyvaujančių restoranų sąrašas:
Šią kampaniją organizuoja JFOODO (Japonijos užsienio maisto skatinimo centras), priklausantis JETRO (Japonijos užsienio prekybos organizacijai), ne pelno siekiančiai administracinei agentūrai, glaudžiai bendradarbiaujančiai su Japonijos ekonomikos, prekybos ir pramonės ministerija.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. vasario 1 d. At 2024 m. vasario 29 d.
Oficiali svetainė
japan-food.jetro.go.jp
Daugiau informacijos
Akcija trunka nuo 1 iki 4 savaičių vasario mėnesį, o jos datos skiriasi priklausomai nuo restorano. Informacija: contact@pasona-agripartners.fr
