Dabar, kai jau žinote viską apie Diwali istoriją ir kilmę , sužinokime, ką žmonės valgo minėdami šią didžią Indijos ir hinduizmo šventę, kuri šiemet švenčiama 2024 m. spalio 31 d. Indijoje, taip pat visose šalyse ir miestuose, kuriuose gyvena indų diaspora, įskaitant Paryžių!
K ulinariniai patiekalai iš tiesų yra neatsiejamaDiwali šventės dalis, ir nors skirtinguose Indijos regionuose jie skiriasi, visi jie pasižymi saldžių ir pikantiškų skonių bei žėrinčių spalvų mišiniu. Štai keletas populiariausių tradicinių patiekalų, kuriuos šeimos ruošia Diwali 2023 m.!
Mithai yra privalomi Diwali saldumynai. Per penkias šventės dienas stalai nukraunami įvairiausiais saldumynais, įskaitant barfis- stačiakampius, pagamintus iš kondensuoto pieno ir papuoštus pistacijomis bei kardamonu; gulab džamun- mažus tešlos rutuliukus, keptus saldžiame sirupe; džalebis- spiralės formos pyragėlius, pamirkytus sirupe; balušahi- panašius į koldūnus; ir laddus- saldžius rutuliukus, pagamintus iš avinžirnių miltų.
Šiais saldumynais, vadinamais prasadu ("aukomis"), per šventę keičiasi draugai ir šeimos nariai. Per Diwali taip pat valgomas ir aukojamas modakas- saldi piniginė, įdaryta kokosu, kuris laikomas mėgstamiausiu dievybės Ganešo desertu.
Samosas- trikampėliai, įdaryti daržovėmis arba mėsa, ir pakoras- keptos bulvytės iš daržovių, mėsos arba žuvies - tai pikantiški patiekalai, populiarūs Diwali šventės metu, patiekiami kaip užkandžiai.
Namkeen - tai įvairūs sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, bhujia- aštrūs makaronai, chivdas- riešutų ir pūstų grūdų mišinys, papad- ploni lęšių arba avinžirnių miltų pyragėliai, paprastai valgomi su arbata per šeimos susibūrimus.
Dar viena Diwali tradicija - kurti valgomus rangoli iš saldainių. Kaip sakėme aiškindami Diwali ištakas, rangoli - tai piešiniai, kuriais ant grindų piešiamos grindys, kad į namus ateitų dievybės. Kai kurios šeimos ant grindų deda įvairių spalvų ir formų mithai, kad sukurtų meniškus raštus, kurie yra ir dekoratyvūs, ir skanūs.
Diwali valgiai dažnai patiekiami ant metalinio padėklo thali, kuriame yra įvairūs spalvingi ir aštrūs patiekalai, įskaitant lęšių dahl, įvairiais būdais paruoštas daržoves, basmati ryžius, naan, čatnį arba raitą- padažą iš jogurto ir daržovių. Patiekalai, žinoma, skiriasi priklausomai nuo Indijos regiono!
Biryani - tai patiekalas iš kvapnių ryžių, sumaišytų su prieskoniais, daržovėmis ir mėsa - dažniausiai ėriena arba vištiena. Tai pagrindinis šio populiaraus festivalio patiekalas, vertinamas dėl savo sodraus ir sudėtingo skonio.
Chai masala yra vienas iš gėrimų, patiekiamų per Diwali šventes. Tai juodoji arbata, pagardinta tokiais prieskoniais kaip kardamonas, cinamonas, gvazdikėliai ir imbieras. Ji saldinama ir patiekiama su pienu, kad būtų paguodžiančio kreminio skonio.
Turtingo skonio, tekstūros ir spalvų tradiciniai Diwali patiekalai atspindi Indijos kultūrinę ir kulinarinę įvairovę, o kartu švenčia gyvenimo saldumą ir gausą. Kodėl gi neapsilankius viename iš Paryžiaus indiškų restoranų ir neparagavus šių patiekalų?
