La Reine Mer, zivju tirgotājs-restorāns svaigāks par svaigu - Noteikti slēgts

< >
Pie My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotogrāfijas ar My de Sortiraparis · Publicēts 2018. gada 27. marts, plksten 18:23
La Reine Mer - tā sauc jaunu restorānu, zivju tirgotavu un delikatešu veikalu, kas atvērts Parīzes 11. rajonā. Zivis un gliemji no maziem Francijas zvejniekiem, labi produkti, kas iegūti ilgtspējīgā zvejā, un gardas gardēžu receptes - tas ir tas, ko piedāvā šis jaunais veikaliņš, un tas noteikti iepriecinās austeru, tartaru, cevišu un citu svaigu zivju cienītājus.

Ēšana zivju tirgotavā ir lielisks veids, kā pārliecināties, ka ēdat svaigas zivis, gliemjus un vēžveidīgos. Restorāna dibinātājs Grégory Areinx apzinās, ka trūkst restorānu, kas piedāvātu īstas, svaigas un kvalitatīvas franču zivis, tāpēc viņš nolēma izveidot šo jauno restorāna-bāra-zivju tirgotāja-ēdinātāja koncepciju, kas, cerams, kļūs arvien izplatītāka.

La Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteur

Ēst jūras veltes ir lieliski, bet ēst labu franču produkciju, kas iegūta ilgtspējīgā zvejā, ir vēl labāk. Restorānā La Reine Mer zivis un gliemenes tiek atlasītas no maziem Francijas zvejniekiem, kuri iestājas par ilgtspējīgu zveju . Tāpat kā Tom Saveurs, Poiscailles un Terroirs d'Avenir.

Pie stenda atradīsiet Badru, kurš 4 gadus strādājis Terroirs d'Avenir. Viņš zina daudz ko par zveju un jūras veltēm. Viņš varēs jums ieteikt un sniegt padomus.

Restorāns ir vairāk kā lete. Tajā ir 2 ēdināšanas zonas. Priekšā gaišā priekšpusē vai sānos. Uz nerūsējošā tērauda galdiem ir 12 sēdvietas, kas atbilst tēmai.

La Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteur

La Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteur

Visas pārdošanai pieejamās neapstrādātās zivis tiek termiski apstrādātas un sagatavotas tā, lai tās varētu ēst uz vietas, paņemt līdzi vai piegādāt. Par virtuvi atbild Salomē. Šefpavāre, kura ir strādājusi pie Jean François Piège, Eric Trochon un Thoumieux un kura pārzina jūras veltes, jo ir strādājusi Terroirs d'Avenir.

Galu galā ēdieni ir veselīgi, vienkārši un vienlaikus izsmalcināti. Ēdienkartē ir tartars, ceviche, jūras brētliņas, astoņkāju salāti un zupa, marinēta makrele un kūpināts lasis. La Reine Mer ir īpaša ēdienkarte katrai nedēļas dienai. Otrdien ir tataki, trešdien - risoto, ceturtdien - sauszemes un jūras apvienojums, piektdien - aïoli, bet sestdien - pārsteigums!

Dienā, kad apmeklējām restorānu, mēs nogaršojām lielisko Banka foreles tartaru ar soju, sezamu un ingveru. Smalks, smalki pikants tartars.

La Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteur

Tataki dienā mēs izvēlējāmies Bonito tataki un grilētu kalmāru ar pētersīļiem. Tik tikko sautēti, ar svaigu fenheli sānos un slepeno mērci, tas ir uzvarētājs.

La Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteur

La Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteur

Nav laika atpūsties? Aizmirstiet par sviestmaizēm un nobaudiet sandfish, kas ir sava veida milzu pavasara rullītis ar marinētiem dārzeņiem un neapstrādātu zivi - īsts gardums.

La Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteurLa Reine Mer, le restaurant-poissonnerie-traiteur.

Pagaidām šī vieta ir atvērta tikai svētdienās, bet no aprīļa vidus būs pieejamas vēlās brokastis. La Reine Mer ir arī ideāla vieta, kur nobaudīt laimīgo austeri par pieņemamu cenu. Par 9 eiro 6 labas austeres kopā ar glāzi vīna ir izdevīgs piedāvājums, ko izmēģināt katru dienu no plkst. 12.30 līdz 19.00.

Īsāk sakot, tā ir īpaši svaiga un ētiska jūras ēdienu vieta.

Noderīga informācija

Izvietot

1 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11

Maršrutu plānotājs

Cenas
Happy Oyster : €9
tartares : €12 - €14
plats : €18

Ieteicamais vecums
Visiem

Oficiāla vietne
www.lareinemer.com

Komentāri
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu