Hébé, draudzīgs restorāns 5. rajonā

Hébé ir restorāns, kas tikko atvērts 5. rajonā. Ēdienkarti ir izstrādājis divu zvaigžņu šefpavārs Mišels Portos. Kas tiek piedāvāts? Vidusjūras iedvesmota, sezonāla un kvalitatīva virtuve.

5. rajonā ir atvērts jauns restorāns. Kāds ir tā nosaukums? Hébé, kas nosaukts dievietes, Dzeusa un Hēras meitas vārdā, kura dieviem pasniedza nektāru. Jau no paša sākuma restorāna noskaņa ir noteikta: Hébé var nobaudīt gardus Vidusjūras iedvesmotus ēdienus, ko baudīt kopā ar draugiem.

Par šiem ēdieniem un izgudroto ēdienkarti atbild Michel Portos, šefpavārs ar divām Michelin zvaigznēm, un Raphaël Sicsic, virtuves šefpavārs. Pats par sevi saprotams, ka produkti ir augstākās kvalitātes: gaļa ir no Metzger, zivis - no J'Océane & Reynaud.

Aplūkosim ēdienkarti vai drīzāk ēdienkartes. Hébé ir 3 kartes, īsta spēle 7 ģimenēm! Pirmajā kartē jūs varat izvēlēties no Michel Portos izveidotajām uzkodas, pamatēdieniem un desertiem. Otrajā kartē jūs var vilināt ēdienkarte Gourmet par 35 eiro, ko arī izstrādājis Michel Portos. Visbeidzot, trešajā ēdienkartē gardēži var izvēlēties no Menu du Midi, ko šoreiz izstrādājis šefpavārs Rafaels Sicsic. Vai jums ir viss?

Lai izbaudītu abu šefpavāru radīto, mēs izvēlējāmies no katras ēdienkartes pa uzkodu, pamatēdienam un desertam.

Michel Portosuzkoda, par kuru mēs balsojām? Zobenzivs un pomelo tartars (16 eiro), kas bija lieliski pikants un izcēla zobenzivs gaļas stingrību. Attiecībā uz otru uzkodu mēs izvēlējāmies jūras brētliņu ceviche ar piparmētrām un kūpinātu eļļu, kas bija ļoti maigs un krēmīgs.

No galvenajiem ēdieniem Michel Portos saldskābā cepta pīles fileja ar pommes grenaille, vīģēm un estragonu (17 €) mūs tik ļoti iepriecināja, ka mēs līdz pēdējam pilienam iemērcām garšīgajā mērcē. Raphaël Sicsic ēdiens, kas tika reklamēts kā ribiņas, puravu fondī un timiāna un zaļo olīvu mērce, izrādījās vairāk cūkgaļas kotletes nekā ribiņas, bet tomēr bija garšīgs.

Visbeidzot, runājot par desertiem, vislabāk veicās Michel Portos desertam. Nē, ka mums nepatika tarte Tatin un tonka krēms, gluži otrādi. Taču ārkārtīgi garšīgs bija bumbieru, apelsīnu karameles un vaniļas saldējuma klafoutis (10 eiro). Pasniegts karstā trauciņā, bibimbap stilā, klafoutis pieķērās un karamelizējās sānos; un tas bija pietiekami karsts, lai mums nāktos nedaudz pagaidīt, lai to visu neizēdinātu dažu minūšu laikā.

Īsāk sakot, ja atrodaties 5. rajonā vai Île de la Cité, iegriezieties Hébé. Šis jaunais restorāns ir apstāšanās vērts. Turklāt tā skaistā saulainā terase noteikti priecēs jūs arī vēsajās ziemas dienās!

Hébé, draudzīgs restorāns 5. rajonā

Dienasgrāmata

_