Leģendārais restorāns Maison Fournaise, kas atrodas tikai dažu minūšu brauciena attālumā no Parīzes, Ile de Chatou salā, ko dēvē arī par impresionistu salu, pēc divus gadus ilgiem atjaunošanas darbiem ir atdzimis, pateicoties Ludéric Group priekšsēdētāja Olivjē Morē (Olivier Maurey) un jaunā šefpavāraStefana Abovila (Stéphane d'Aboville) iniciatīvai.
Lai gan restorāna āriene ir saglabājusi savu pagājušo laiku šarmu, restorāns ir ieguvis jaunu interjeru. Interjera dizains ir atjaunots, lai saglabātu ēkas, kas ir vēsturisks piemineklis, dvēseli. Rezultāts ir gaišāka telpa ar modernu art deco stila noskaņu.
Jūs gaidagandrīz 150 sēdvietas iekšpusē un simts vietas uz āra terases . Saulainās dienās no segtajām terasēm paveras nepārtraukts skats uz Sēnu.
Šefpavārs Stefans d'Abovils (Stéphane d'Aboville), kurš dzīvo Šato un mīl šo vietu, ir atdzīvinājis šī vēsturē iesakņojušos restorāna virtuvi. Šefpavārs, kurš ir strādājis Bristol virtuvē kā Ērika Frešona (Éric Frechon) pavāra palīgs un 11 gadus Mini Palais virtuvē, ir saglabājis savu pieredzi un garšas precizitātes meklējumus, un piedāvā mums jaunu ēdienkarti ar mūsdienīgām tradicionālām receptēm.
Maison Fournaise ēdienkarte:
Ēdienkartē iekļautas ceptas smalkmaizītes ar pētersīļiem, truša terīne un varžu kājiņas. Savukārt mūs vilina tikko sasmalcināts sarkanais tuncis, ko papildina mārrutku un fenheļa saldējums. Tas ir lielisks ēdiens, kurā tunča apaļums apvienojas ar mārrutku pikantumu, kas modina mūsu garšas kārpiņas. Mans sāncensis izvēlas gardu pusgatavu pīles foie gras ar artišoku, kas ir brīnišķīga kombinācija.
Galvenie ēdieni ietver tradicionālo liellopa gaļas tartaru, krēmveida kabaču risoto un teļa saldo maizīti. Mēs izvēlamies zandarta matelote ar sarkanvīnu un sēnēm un lielisko grilēto cūkgaļas vēderu ar garšaugiem, kas meistarīgi pasniegts ar sinepju un biešu garšvielu, lai saldi un sālīgi saderētu, un mājās gatavotu kartupeļu biezeni.
Pēc tam seko sieri un deserti. Tiem, kas nav izlēmuši, ir Café gourmand un kraukšķīgā tumšā šokolāde espuma un sorbeta veidā ar rūgtā apelsīna serdi, kas izceļas, kad to pārlej ar karsto šokolādi, lai atklātu glazēto iekšpusi.
Restorāns piedāvā arī dienas īpašo piedāvājumu: uzkoda + pamatēdiens vai pamatēdiens + deserts par 28 eiro un 35 eiro - uzkoda, pamatēdiens un deserts. Bērniem tiek piedāvāta ēdienkarte par 12 €, kurā apvienota vistas gaunete, tartara mērce un pommes frites ar šokolādes cepumiem un saldējumu "Stracciatella".
Maison Fournaise ir simbolisks viesu nams, kurā dzīvoja Alphonse Fournaise, kanoe braucēja no Chatou, sieva. Šeit ir pabijuši Renuārs, Degā, Monē, Kurbē un Manē. Šie 19. gadsimta beigu impresionisma perioda lielie gleznotāji Šato salu jeb ile des impressionnistes padarīja par vienu no saviem iecienītākajiem iedvesmas avotiem. Šajā "guinguette" (krodziņā) dzīvoja daudzas slavenības , sākot ar gleznotājiem un beidzot ar tādiem rakstniekiem kā Mopassāns un Flabērs .
Mūsdienāstajā atrodas jauns restorāns un Musée Fournaise, kurā apskatāmas izstādes par impresionisma laikmeta mūsdienu mākslas virzieniem. Tajā atrodas arī kolekcija par nama vēsturi un Sēnas krastu zelta laikmetu.
Tātad, kādēļ gan nepavadīt sev gardēžu atpūtu impresionisma iedvesmas sirdī?
Datumi un grafiki
No 2022. gada 1. jūnijs, Pie 2025. gada 1. jūnijs,
Izvietot
Restorāns Maison Fournaise
Ile des Impressionnistes
78400 Chatou
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.maisonfournaise.com
