Er zijn genoeg andere Chinese of Aziatische gebakjes dan Japanse mochi en kokosparels. Ver weg van het imago van Frans gebak nemen Chinese, Vietnamese en Koreaanse desserts de vorm aan van vloeibare desserts in Vietnamese stijl, rijstwafels en kleverige balletjes.
Gelukkig voor liefhebbers van nieuwe smaken is Frankrijk een meester in de kunst van het samenvoegen van culturen. Daarom zijn er zoveelp atisserieën en tearooms in Parijs die Frans gebak combineren met Aziatische smaken, maar ook 100% Aziatische patisserieën. Er is genoeg te ontdekken dit Lunar New Year.
Als het over Chinees Nieuwjaar gaat, is een van de eerste gerechten waar je aan denkt de maancake, ongetwijfeld omdat het een van de weinige emblematische desserts van de Chinese gastronomie is. Maar het is de moeite waard om op te merken dat het eigenlijk geen nieuwjaarstaart is, maar een gebakje dat wordt gegeten tijdens het mid-autumnfestival, beter bekend als het Maanfestival. Vergeet dit gebakje dus voor Chinees Nieuwjaar!
Een van de klassiekers in Parijs zijn gefrituurde sesamballetjes! Dit zeer populaire gerecht is te vinden in veel Aziatische landen, waaronder Vietnam, Laos, Cambodja, Thailand en China. In een knapperig laagje bestrooid met sesamzaadjes zit een pasta van gele mungbonen, die helemaal smelt. Gemaakt van rijstmeel, kan het gegeten worden terwijl het nog warm is en net gaar!
Je vindt het net zo vaak op het menu van de gastronomische restaurants in de hoofdstad, waarvan sommige zelfs Michelinsterren hebben, zoals het Shang Palace, in Aziatische traiteurs zoals de Cantine chinoise, of bij de straatverkopers van het 13e arrondissement, als in China en elders.
Vietnamese sesambeignets, bekend als Bánh Tiêu, worden ook gegeten met Lunar New Year! Deze smakelijke gefrituurde beignets zijn zacht en bladerig, en kunnen worden gegeten als snack of zelfs als ontbijt.
Onder de desserts die je in het 13e arrondissement en in Chinese patisserieën kunt vinden, is er ook de slagroomtaart, een ultravochtige taart belegd met verschillende smaken: rode bonen, mango, aardbei of, het beroemdst, durian, die beroemde vrucht met zo'n kenmerkende geur dat sommigen er dol op zijn en anderen er een hekel aan hebben. Je kunt het vinden bij Pâtisserie Saison, Pâtisserie de Choisy of Fu Castella voor een luchtige biscuitversie.
Fu Castella en haar heerlijke, luchtige taarten
Heb je al gehoord van castella? Dit gebakje van Portugese oorsprong is eindelijk aangekomen in Parijs, bij Fu Castella, een heerlijke boetiek-theesalon. We durven te wedden dat je dol zult zijn op dit fijne, vochtige gebak! [Lees verder]
Fu Castella opent een patisserie-theesalon in de Marais voor goddelijke snacks en theetijd
Fu Castella is de ultra-moist banketbakkerij die al helemaal in is in het 13e arrondissement van Parijs. Nu verhuist het naar de wijk Marais, in het 4e arrondissement, om je een prachtige theesalon te bieden met exotische zoetigheden, originele theetijden, ijsjes en warme en koude dranken om uit te proberen. [Lees verder]
@unreve, het sublieme Frans-Aziatische café en theehuis
@unreve is de naam van de nieuwe koffiebar, theesalon en patisserie die is geopend aan de Avenue Parmentier in het 11e arrondissement van Parijs. Stel je het perfecte huwelijk voor tussen de beste koffieshops en Aziatische smaken, en je zit precies goed. [Lees verder]
La Pâtisserie de Saison, een zoete en hartige Chinese banketbakkerij in het 13e arrondissement
La Pâtisserie de Saison is een van de oudste Chinese patisserieën in het 13e arrondissement, aan de beroemde Avenue d'Ivry. Hier kun je je tegoed doen aan originele banh mi, baos, gevulde bladerdeeggebakjes en superzachte broodjes die schommelen tussen traditie en nieuwe smaken. [Lees verder]
Fu, de koffieshop en brunch patisserie in het 13e arrondissement, neemt je mee op reis naar Azië
Laat je je verleiden door een nieuwe patisserie en koffiebar met een Aziatisch tintje? Matcha, sesam en pandan, maar ook durian en kimchi, verlevendigen de gebakjes en gerechten in deze nieuwe plek die opent in het 13e arrondissement van Parijs. Van ontbijt tot lunch en snacks, natuurlijk zijn er elke dag ongewone traktaties en brunch. Wij nemen je mee op ontdekkingstocht. [Lees verder]
Tot slot, als je zin hebt in een fijne mix van fijn gebak en Aziatische smaken, waarom probeer je dan niet de patisserie en tearoom Molle, gelegen aan de Avenue d'Ivry in het 13e arrondissement en de rue au Maire in het 3e arrondissement. Mango, lychee, roos en durian crêpegebak, matcha revisited opera, rode bonen gebak en een grote verscheidenheid aan cheesecakes wachten op je.
Gelukkig Nieuwjaar, Chinees Nieuwjaar, Tet... voor iedereen!
