Er zijn genoeg andere Chinese of Aziatische gebakjes dan Japanse mochi en kokosparels. Chinese, Vietnamese en Koreaanse desserts hebben niet het imago van Frans gebak, maar hebben de vorm van vloeibare desserts in Vietnamese stijl, rijstwafels en kleverige balletjes.
Gelukkig voor liefhebbers van nieuwe smaken beheerst Frankrijk de kunst van het versmelten van culturen. Daarom zijn er in Parijs zoveel patisseriezaken en tearooms die Frans gebak combineren met Aziatische smaken, maar ook 100% Aziatische patisseriezaken. Er is genoeg te ontdekken dit Lunar New Year.
Voor Chinees Nieuwjaar is een van de eerste gerechten waar je aan denkt de maancake, ongetwijfeld omdat het een van de weinige emblematische desserts van de Chinese gastronomie is. Maar het is de moeite waard om op te merken dat het eigenlijk geen nieuwjaarstaart is, maar een gebakje dat wordt gegeten tijdens het mid-autumnfestival, algemeen bekend als het maanfestival. Vergeet dit gebakje dus voor Chinees Nieuwjaar!
Een van de klassiekers in Parijs zijn gefrituurde sesamballetjes! Dit zeer populaire gerecht wordt in veel Aziatische landen gegeten, waaronder Vietnam, Laos, Cambodja, Thailand en China. Binnenin een knapperig laagje bestrooid met sesamzaadjes zit een pasta van gele mungbonen, die helemaal smelt. Gemaakt van rijstmeel, kan het gegeten worden terwijl het nog warm is en net gaar!
Je vindt het op het menu van de gastronomische restaurants in de hoofdstad, waarvan sommige zelfs Michelinsterren hebben, zoals het Shang Palace, bij Aziatische cateraars zoals de Cantine chinoise, of bij straatverkopers in het 13e arrondissement, net als in China en elders.
Vietnamese sesambeignets, bekend als Bánh Tiêu, worden ook gegeten tijdens het Lunar New Year! Deze smakelijke gefrituurde beignets zijn zacht en bladerig en kunnen worden gegeten als tussendoortje of zelfs als ontbijt.
Onder de desserts die je in het 13e arrondissement en in Chinese banketbakkerijen kunt vinden, is er ook de slagroomtaart, een ultravochtige taart belegd met verschillende smaken: rode bonen, mango, aardbei of, het bekendst, durian, die beroemde vrucht met zo'n kenmerkende geur dat sommigen er dol op zijn en anderen er een hekel aan hebben. Je kunt het vinden bij Pâtisserie Saison, Pâtisserie de Choisy of Fu Castella voor een luchtige biscuitversie.
Fu Castella en haar heerlijke, luchtige taarten
Heb je al gehoord van castella? Dit gebakje van Portugese oorsprong is eindelijk aangekomen in Parijs, bij Fu Castella, een heerlijke boetiek-theesalon. We durven te wedden dat je dol zult zijn op dit fijne, vochtige gebak! [Lees verder]
@unreve, het sublieme Frans-Aziatische café en theehuis
@unreve is de naam van de nieuwe koffiebar, theesalon en patisserie die is geopend aan de Avenue Parmentier in het 11e arrondissement van Parijs. Stel je het perfecte huwelijk voor tussen de beste koffieshops en Aziatische smaken, en je zit precies goed. [Lees verder]
La Pâtisserie de Saison, een zoete en hartige Chinese banketbakkerij in het 13e arrondissement
La Pâtisserie de Saison is een van de oudste Chinese patisserieën in het 13e arrondissement, aan de beroemde Avenue d'Ivry. Hier kun je je tegoed doen aan originele banh mi, baos, gevulde bladerdeeggebakjes en superzachte broodjes die schommelen tussen traditie en nieuwe smaken. [Lees verder]
Tot slot, als je zin hebt in een fijne mix van fijn gebak en Aziatische smaken, ga dan naar de patisserie en theesalon Molle, aan de avenue d'Ivry in het 13e arrondissement en de rue au Maire in het 3e arrondissement. Er staan je mango-, lychee-, rozen- en durian crêpegebakjes, matcha revisited opera, rodebonentaartjes en verschillende cheesecakes te wachten.
Gelukkig Lunar New Year, Chinees Nieuwjaar, Têt... voor iedereen!
Datums en tijdschema's
Van de 27 januari 2024
