Voor haar tweede kerst heeft de nieuwe patisserie CinqSens, opgericht door William Assouline en Nicolas Paciello, een ongewoon logboek bedacht. Dit jaar heeft de chef-kok samengewerkt met chocologe Victoire Finaz om natuurlijk cacao de hoofdrol te geven.
La Cabosse is de naam van deze Yule log , die zeker een hit zal zijn deze kerst. Het is een lactosevrije Yule log die, zoals de naam al doet vermoeden, de vorm heeft van een peul. Het bevat 2 belangrijke ingrediënten: cacao en slijmstof.
Het bestaat uit een dun omhulsel van knapperige cacaoboter, een mousse van ongebrande cacaobonen, een ganache met mucilage (de beroemde cacaopulp) en een intens chocoladehart, allemaal rustend op een knapperig bedje van gepofte rijst met cacaonibs. Wat een genot!
Dit logboek is voor 8 personen en kost €79. Het zal beschikbaar zijn van 14 tot 26 december 2021. De nieuwsgierigen kunnen het ook in individueel formaat ontdekken in de boetieks van het 15e arrondissement en Pantin voor € 9,90 van 4 december 2021 tot 2 januari 2022.
CinqSens en La Chocologue bieden ook een 100% cacaofruitdoos aan. Reken op €22 voor de speciale proefdoos van Nuancier met 2 cilinders en 20 chocolaatjes, verkrijgbaar van 1 tot 31 december 2021. Het perfecte cadeau voor liefhebbers van fijne chocolade.
Er zijn ook tal van andere logs met de best verkopende gebakjes:
Het bevroren logboek
Het Mont Blanc-logboek
De ongelooflijke chocolade kerstcake
De exotische vanillestam
De hazelnoot-chocolade log
De beroemde Nougat Citrus log
En tot slot, als je meer wilt weten over cacao, neem dan deel aan de Chocologie Workshops in de CinqSens boetiek op vrijdag 3 en woensdag 8 en 15 december 2021. Deze zintuiglijke workshops worden geleid door Victoire, die je alle geheimen van chocolade en zijn aromatische melodieën zal onthullen.
Zin in chocolade?
Datums en tijdschema's
Van 1 december 2021 Bij 31 december 2021
Plaats
CinqSens patisserie
114 Rue St Charles
75015 Paris 15
Toegang
Charles Michels
prijzen
Bûche création pour 8 personnes : €79
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
cinqsensparis.com
Reserveringen
contact@cinqsensparis.com
