Het gezonde brunchbuffet bij La Nouvelle République

De gezonde, gastronomische brunch inHôtel la Nouvelle République wordt elke zondag druk bezocht.

Het moet gezegd worden dat het adres zich sinds een paar maanden via mond-tot-mondreclame verspreidt onder de vegetarische en veganistische gemeenschappen in Parijs, en omdat de brunch geschikt is voor maximaal 30 personen, is er maar een groep en een stel vriendinnen nodig die voor een EVJF zijn gekomen om de zaal te vullen.

Het sterke punt van deze all-you-can-eat brunch zijn de smakelijke, gezonde gerechten van chef-kok Natasha Colle, die jeenergie geven en je in een goed humeur brengen, en de algemene sfeer is er een van feest en ontspanning. Maar zodra we aankwamen, werden we verrast door de muziek: die dag speelden Afrikaanse muzikanten op de kora, in een sfeer die een massagesalon waardig is. De goede sfeer zorgde ervoor dat we onze zorgen binnen een paar seconden loslieten.

Toen we aankwamen, werd ons verteld dat al het eten"huisgemaakt" en 100% vegetarisch was. Alleen de vruchtensappen en warme dranken zijn niet zelfgemaakt, wat jammer is...

Toen we bij onze tafel aankwamen, wees een ober ons naar de buffetruimte, die opzij was gezet. We ontdekten een aantal superoriginele recepten: pannenkoeken met chiazaad, zelfgemaakte hummus, aardappelsalade op smaak gebracht met peterselie, spinaziescheuten met sinaasappelschil en pompoenpitten, een graansalade met geroosterde wortels, granaatappel en gember, roerei met gerookte paprika, worteltaart, lichte fruittaartjes enzovoort.

• Lees ook
• Al onze uitnodigingen van de week
• The Week Ahead 25 november - 1 december 2024 in Parijs: gratis of goedkope uitjes
• Wat te doen in Parijs en de regio Ile-de-France in november 2024? Onze beste tips en ideeën voor uitgaan

De recepten zitten boordevol smaak en je zou de eieren de hele dag mee terug kunnen nemen (of gewoon laten staan met het hete bord) omdat ze zo romig zijn en goed gekruid met paprikapoeder, en de chef bewijst dat het allemaal om de kruiden draait. De spinaziescheuten zijn een perfect voorbeeld: je verwacht niet zo'n smaak in de mond met sinaasappelschil, en toch!

Nou ja, sommige recepten hebben een paar kleine gebreken, zoals de avocado toast, die avocado en heerlijkheid mist, of de croissants, die er industrieel uitzien ondanks de belofte van 100% zelfgemaakt. We vinden het jammer als we de obers een fles industriële sinaasappelsap zien openen om de karaf te vullen, maar over het algemeen is de brunch erg bevredigend.

Bekijk dit bericht op Instagram

#CONTEST: Win je uitnodiging om te genieten van een nacht en brunch in het La Nouvelle République hotel met de persoon van je keuze! In samenwerking met @hotelnouvellerepublique bieden we je de kans om een nacht in het La Nouvelle République hotel te winnen, gevolgd door een super gourmet vegan brunch voor twee! Om mee te doen: - Volg @sortiraparis.officiel en @hotelnouvellerepublique - Vertel ons waarom je absoluut moet gaan - Tag 2 mensen die van Parijs houden! Spel eindigt op 30 december 2019, winnaar wordt aangekondigd in verhaal Dit spel wordt niet beheerd door Instagram. #paris #sortiraparis #brunchparis #hotelnouvellerepublique #sortieparis #hotelparis #jeuconcours #jeuxconcours

Een publicatie gedeeld door Sortiraparis.com (@sortiraparis.officiel) op 23 Dec 2019 om 8:52 PST

En met de ontspannende muziek is dit Grand petit déjeuner een echte onderbreking van ons Parijse leven. Of je nu uit overtuiging of nieuwsgierigheid komt,Hôtel la Nouvelle République heeft het echt allemaal!