Er is geen tekort aan goede eetgelegenheden in het 18e arrondissement van Parijs. Vandaag nodigen we je uit om de wereld van Boris Lumé te ontdekken, wiens twee bakkerij-banketbakkerijen zeker in de smaak zullen vallen bij zoetekauwen in de hoofdstad. De eerste winkel is gevestigd op een bekend adres in de geschiedenis van de hoofdstad, achter een geklasseerde gevel met de woorden "Boulangerie Pâtisserie du Moulin de la Galette".
Het tweede, meer recente adres ligt op een steenworp afstand, op 26 rue Lepic. Deze plek, moderner maar nog steeds gastvrij, met zijn kleine toonbank waar je normaal gesproken kunt gaan zitten, heeft wat nodig is om ons voor zich te winnen.
Dit Frans-Japanse stel is gepassioneerd over hun werk en biedt resoluut moderne creaties en recepten, de een nog creatiever dan de ander.
Dat is Boris Lumé. Naast deze eerste zaak in de rue Caulaincourt is er een tweede geopend in de rue Lepic, op een paar minuten lopen. In beide gevallen is het niet ongewoon om massa's fijnproevers te zien toestromen, en met reden - het is een van de goudklompjes van de buurt die weinig buurtbewoners niet kennen.
Boris Lumé's belofte is huisgemaakt, zonder kunstmatige kleurstoffen en met alleen de beste ingrediënten. De kunst van matcha wordt hier tot in de perfectie beheerst en vormt het hart van een kenmerkend gebakje met frambozen.
De mille-feuille wordt opnieuw bekeken in een gastronomische maar lichte versie, de citroentaart verrast de smaakpapillen met een vleugje pesto en basilicum en de met room gevulde soezen nemen ons mee naar een kleine wolk. Terwijl het menu met de seizoenen verandert, blijft het gastronomische genot het hele jaar door hetzelfde.
Plaats
Boris Lumé - Caulaincourt
48 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Toegang
Metro: Lamarck Caulaincourt (lijn 12)
Officiële site
www.instagram.com