In het 11e arrondissement brengt de Corner des Pâtissier.e.s verschillende Parijse veganistische specialisten samen op één plek. Op dit moment worden de originele creaties van drie patissiers tentoongesteld: Eolia, Papillexotiques en Jo and Nana Cakes. VG Pâtisserie, dat Franse klassiekers in een veganistische versie herziet, biedt haar creaties ook aan op de hoek.
Voordat het dit kruispunt werd, was de plek gereserveerd voor rauwe patisserie, die nog steeds moeite heeft om zich te vestigen in Frankrijk, terwijl het aan de overkant van het Kanaal explosief groeit. Rauw is bijzonder goed voor de gezondheid, omdat vitaminen en voedingsstoffen beter bewaard blijven. Bij Le Corner des Pâtissier.e.s, met hetzelfde doel om gezonde producten aan te bieden, zijn sommige gebakjes glutenvrij en veganistisch.
In Frankrijk zijn er nog steeds heel weinig veganistische restaurants en patisserieën. Dit komt door een gebrek aan kennis over veganisme en vooroordelen. Dit hoekje is ontstaan uit de wens om liefhebbers van lekker gebak op één plek in Parijs samen te brengen en toegankelijker te maken.
Onder de heerlijke gebakjes die werden aangeboden, proefden we de ongelooflijke tarte amandine, met peren en pure chocolade, overgoten met gouden hazelnoten - een echte favoriet! Het koekje met matcha en witte chocolade past perfect bij groene thee, dankzij de smeltende kern en knapperige textuur. De stolp met peer en kardemom is even mooi als heerlijk, met zijn luchtige, glutenvrije biscuit, vergezeld van een warme chocolademelk op basis van sojamelk.
Plaats
Le Corner des Patissier.e.s - permanent gesloten
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
