Als je ooit in Oost-Europa bent geweest - Boedapest, Praag, Boekarest... - heb je waarschijnlijk deze heerlijke schoorsteenvormige desserts wel eens gezien of geproefd: ze worden Kurtoscalacs of schoorsteenkoeken genoemd en zijn verbazingwekkend eenvoudig, maar hebben een unieke textuur en vorm. In de hoofdstad kun je ze proberen bij LOLILOL.
In werkelijkheid is het een briochegebakje, uitgerold tot een hoorntje, omwikkeld met suiker en in de oven gezet. Als het uit de oven komt, is het gebak zacht van binnen, gekarameliseerd aan de buitenkant en vervolgens opnieuw gerold in de topping van je keuze: zelfgemaakte vanillesuiker (met echte vanillestokjes uit Madagaskar), kaneelsuiker, gekleurde vermicelli, pistachepoeder, gemalen hazelnoten...
De zoetekauwen kiezen voor een Chimney Cake in de vorm van een hoorntje, een vorm ontworpen om de taart te vullen met vanille-ijs, aardbeiensorbet of yoghurtijs. Er is ook de optie van een originele Chimney Cake (in de vorm van een schoorsteen), met een veganistische topping voor fijnproevers erbij: hazelnootpasta, pistachepasta, pure chocoladepasta, Kretenzer honing, abrikozenjam... Al het broodbeleg is veganistisch, palmolievrij en gemaakt in Italië, of je kunt je spit-roast cake opleuken met heerlijke Kretenzische honing, het favoriete product van de managers van de winkel, dat ze zelf op Kreta hebben gevonden.
Als optionele extra's kun je vragen om een veganistische Chimney Cake, voor €1 extra, en als je een toppings-toeslag neemt (€2 bovenop de taart), kun je ze natuurlijk allemaal proberen: pistache, karamel, spread... We hebben je gewaarschuwd: hier zijn zoete lekkernijen koning en het is de ideale snack voor het hele gezin, zomer of winter.
Achter de toonbank ontmoeten we Pierre en Kosta: de eerste is Parijzenaar van geboorte, de tweede is van Kretenzische afkomst en beiden zijn in Parijs opgegroeid, dus het is geen verrassing dat LOLILOL uiteindelijk een weerspiegeling is van zijn twee partners. Ze ontdekten deze taart tijdens een reis naar Boedapest en besloten het concept te importeren naar Kreta, waar ze een seizoenswinkel runnen, voordat ze deze in Parijs openden. Naast hun aan het spit geroosterde taarten hebben ze ook een hartige versie gemaakt, met kaas, saus of worst voor het hotdogrecept, tomatensaus en olijven voor het pizzarecept...
Geen twee spitgebraden taarten die uit de LOLILOL-oven komen zijn hetzelfde: en dat is nog iets wat we zo leuk vinden aan het concept. "Als je een taart speciaal voor de persoon maakt, is dat heel anders dan wanneer je taarten aanbiedt die kant-en-klaar en verpakt zijn," legt Kosta uit. Of je nu op zoek bent naar een gepersonaliseerd tussendoortje, een gastronomische lunch voor onderweg of een dessert dat eens wat anders is dan Frans gebak, wat je excuus ook is, ga en probeer deze aan het spit geroosterde taarten die je niet veel ziet in Parijs!
Datums en tijdschema's
Van 14 april 2023 Bij 31 december 2027
Plaats
LOLILOL Schoorsteentaart
19 Rue de Turenne
75004 Paris 4
prijzen
Chimney Cake original : €5
Chimney caken en cône avec glace : €6
Chimney cake salé : €7 - €8
Officiële site
www.facebook.com
