Lamian Latian, de Chinees-Franse combinatie van hartige en zoete huisgemaakte gerechten in een verfijnde omgeving

Je loopt door de rue Mouffetard, baant je een weg tussen de toeschouwers door, en dan zie je een Aziatische lantaarn branden in een rustig straatje 10 meter verderop. Je besluit de gebaande paden te verlaten en een kijkje te nemen, en tot je verrassing ontdek je een klein, strak en modern kraampje dat je verwelkomt met een etalage vol verleidelijke gebakjes en een menu met Aziatische gerechten. Neem je favoriete ramenrestaurant, mix het met je favoriete gebak influencer, en welkom bij Lamian Latian!

Lamian Latian, spreek de mijne uit als de jouwe!

Het concept van het restaurant is om eenvoudige maar kwaliteitsgerechten aan te bieden, en om hartige en zoete gerechten te combineren voor een compleet aanbod dat voldoet aan de budgetten van zowel studenten als de meest ontwikkelde fijnproevers, in een eersteklas fastfoodrestaurant. Het team achter de fornuizen heeft vele jaren ervaring in restaurants met Michelinsterren, de grote Parijse paleizen en de laboratoria van gerenommeerde Parijse banketbakkerijen.

Uit de combinatie van deze ervaringen is het concept Lamian Latian ontstaan. Lamian betekent noedels, zout; Latian is een woordspeling op het Chinese woord tian, zoet. Lamian Latian, zoet en hartig! Van mij en van jou!

Lamian, hartig voor iedereen

De hartige specialiteiten van het huis, lamian (of ramen, in het Japans) en de varkens- en gevogeltebottenbouillon, zijn zelfgemaakte noedels gemaakt met meel uit China om een unieke textuur te krijgen. De vetarme bouillon, met groenten en kruiden, suddert ongeveer tien uur om de delicate smaak te ontwikkelen en de gezonde glycine en collageen te concentreren. De kom wordt afgemaakt met plakjes rundvlees, kip of groente (zonder bouillon maar met een licht pittige massamansaus), seizoensgroenten en een gepocheerd ei voor een compleet en hartig gerecht.

• Lees ook
• The Week Ahead 6-12 januari 2025 in Parijs: gratis of voor een gereduceerde prijs op stap

Je vindt er huisgemaakte ravioli om te delen, rundvlees, varkensvlees of groenten voor alle smaken, tot op de minuut gekookt voor de perfecte smaakervaring; een stevige curryrijst met een licht pittige kick voor wie liever rijst eet, of een banh mi sandwich om onderweg naar de winkels of tijdens de lunch tussen twee gangen door te eten.

Latian, het zoete moment

De tweede specialiteit van Lamian Latian is het huisgemaakte gebak! En aan het begin van het nieuwe jaar, wat is er meer Frans Chinees dan de galette des rois! Verkrijgbaar in een Frans-Franse versie, de galette frangipane, of een originelere versie voor de familiezondagen, de Frans-Aziatische fusionversie met matcha. Deze vernieuwde galette, licht met groene thee om de zoete smaak van zelfgemaakte frangipane te behouden, zal zeker een sensatie veroorzaken met dit originele recept.

Lamian Latian biedt ook Franse patisserie klassiekers zoals vanille millefeuille en crème caramel choux, maar ook desserts met een Aziatisch tintje, zoals de beroemde matcha millecrêpes en zwarte sesam flan. De dessertkaart verandert met de seizoenen, met fruitgebak en traditioneel Aziatisch gebak.

Voor de liefhebbers van latté en bubble tea biedt Lamian Latian een selectie warme en koude dranken, zoals avocado matcha latté of zwarte thee bubble tea met crème brûlée bovenop!

Ter plekke of om mee te nemen?

Zoals je kunt zien, ligt dit juweeltje verscholen in de schaduw van de rue Mouffetard, op het prachtige plein Vermenouze, te wachten om je te verwelkomen voor een maaltijd alleen of met vrienden in een kleine, chique, rustige ruimte, of om mee te nemen in het comfort van je eigen huis, en altijd met een warm welkom van het Sino Francaise team. Zàijiàn en tot gauw!