Eten in het donker? Een ongewone zintuiglijke ervaring in Parijs

Het restaurant Dans le Noir viert dit jaar zijn 10e verjaardag. Met meer dan een miljoen bezoekers van over de hele wereld is het concept intrigerend en intrigerend. Eten in volledige duisternis is verrassend, verontrustend en totaal opwindend!

In 2004 kwam Edouard de Broglie op het gekke idee van eenrestaurant waar 50% van het personeel blind was, met als doel de houding ten opzichte van handicaps te veranderen en te bewijzen dat mensen met een visuele beperking konden werken.

Het resultaat is gewoon adembenemend. We worden als groep op een vast tijdstip verwelkomd en krijgen te horen dat we naar een donkere kamer worden gebracht, niet donker maar heel donker, door onze visueel gehandicapte 'gids' en ober. Eerste verrassing: we zitten niet in onze stoelen in het felle licht, maar worden door onze blinde ober een donkere kamer binnengeleid. Zodra we onze eerste stappen zetten, waren we verloren, we hadden geen zin meer om te lachen, we konden niets zien, het was gewoon zwart, altijd zwart. Toen kwamen we oog in oog te staan met een tafel, raadden waar onze stoel was en tastten ernaar toe.

Terwijl we ons een weg banen door de kamer, krijgen we een glimp te zien van hoe het dagelijks leven eruit kan zien voor een blinde: als we verdwaald zijn, zijn sommige mensen met een visuele beperking in staat om hun weg te vinden, waar ze ook zijn. De tweede verrassing is dat je in fysiek contact komt met de persoon die naast je zit, en begint te praten en te kletsen met mensen die je niet kent. Het is makkelijker om met mensen te praten omdat je niet bang bent voor de blik van de ander, en vooral omdater geen telefoons in de kamer zijn toegestaan. Ja, vrienden, er bestaat een wereld zonder telefoons! Een wereld waar praten, delen en lachen aan de orde van de dag zijn.

Dan komt het noodlottige moment: eten in het donker. Het is frustrerend om niet te weten wat er op het menu staat, maar het dwingt je om te praten en het geeft je gehemelte een echte workout. Hier is het de bedoeling om te ontdekken wat er in je mond zit. Deze ogenschijnlijk eenvoudige oefening blijkt moeilijker dan verwacht. Ten eerste krijg je het eten niet goed in de vork en ten tweede realiseer je je dat je eerst met je ogen eet en de smaak en textuur van het eten niet echt kent.

Wist je dat zelfs professionele oenologen moeite hebben om wijnen van elkaar te onderscheiden en soms witte wijn en rode wijn door elkaar halen? Verbazingwekkend, nietwaar? Eén persoon aan onze tafel verwarde rode wijn zelfs met champagne... Onmogelijk, zeg je? Ik zou hetzelfde tegen jou gezegd hebben voordat ik ging testen. Het is belangrijk om te onthouden dat niet alles geserveerd kan worden in een restaurant. Mensen denken bijvoorbeeld dat ze jam op toast eten terwijl ze toast van ganzenlever met chutney geserveerd krijgen...

Persoonlijk moet ik bekennen dat ik wel eens polenta verward heb met kaviaar, kalfsvlees met vis... De geserveerde gerechten spreken al je zintuigen aan doorsmaken en texturen te mengen. Je vindt dus een verscheidenheid aan gerechten om te ontdekken op je bord. Er is genoeg om je scherp te houden.

Aan het einde van de maaltijd lopen we terug in het donker en stoppen we een paar minuten in een gang voordat we terugkeren naar het daglicht. Onze pupillen zijn verwijd en we moeten weer wennen aan het licht. Het is tijd om onze tafelgenoten en het menu te ontdekken. Samen lachen we om onze verwarring.

Eten in het donker is echt een menselijke ervaring. In absolute duisternis besef je hoe belangrijk zicht is in onze samenleving. Hier zijn we niet bang voor het belachelijke, iedereen drukt zich zonder terughoudendheid uit en we eten met onze vingers (niemand kan ons zien, het is onmogelijk om in het donker met een vork te eten)! We verlieten het restaurant met een levensles en de wens om anderen te helpen deze plek te ontdekken waar wij de gehandicapten zijn. Goed gedaan voor de obers, voor wie we onze hoed afnemen omdat ze ons weten te plaatsen, ons weten te vinden en ons zonder mankeren bedienen.

Praktische informatie:Website: Dans le Noir?

H et restaurant in ParijsLocatie: 51 rue Quincampoix, 75003 ParijsLunchtijd: 12.30 uur in het weekendAvondservice: van 19.30 tot 21.45 uur op weekdagen, vanaf 18.30 uur in het weekendPrijzen: € 43 voor een 2-gangenmenu, € 49 voor een 3-gangenmenu, € 65 voor een degustatiemenu met 3 glazen wijnOnline reserveren

Eten in het donker? Een ongewone zintuiglijke ervaring in Parijs

Dagboek

_