Attabler, autentisk parisisk bistromat laget av Gemellus-teamet.

Av Manon de Sortiraparis · Bilder av Manon de Sortiraparis · Publisert på 17. desember 2024 kl. 16:09
Brødrene Clément og Maxime Le Meur har åpnet sin andre restaurant, Attabler, som hyller det ekte parisiske bistrokjøkkenet.

Småbrødre er ikke alltid avkom, nei, nei. Ta en titt på Gemellus, gourmetrestauranten i det 7. arrondissement. I begynnelsen av året fikk den et nytt søsken i nabo-arrondissementet, restauranten Attabler, og det er et klokt og veloppdragent bord som venter deg der, en ekte hyllest til det franske kjøkkenet, nærmere bestemt detparisiske.

Det er også en familieaffære, ettersom begge restaurantene er skapt av duoen Clément og Maxime Le Meur, tvillingbrødre både i byen og på kjøkkenet. På Attabler følger du instruksjonene som navnet tilsier, og setter deg ned for å oppdage en meny som hyller det parisiske bistrokjøkkenet i all sin prakt og autentisitet.

Attabler - Saucisse puréeAttabler - Saucisse puréeAttabler - Saucisse puréeAttabler - Saucisse purée

Typiske parisiske bistroretter florerer, noen ganger omarbeidet med eksepsjonelle produkter som hummer eller trøfler, og ledsaget av et vinkart nøye sammensatt av Sébastien Perrier, sommelier og venn av Le Meurs.

Lergodset fra 70-tallet, serviettene i rød og hvit gingham og kopperkasserollene tar oss med tilbake til fortidens Paris , og det samme gjør den muntre, godmodige og enkle eieren. Den samme enkelheten er tydelig i rettene, som fokuserer på sunn fornuft og god smak.

Attabler - Pot-au-feuAttabler - Pot-au-feuAttabler - Pot-au-feuAttabler - Pot-au-feu

Løksuppen (€ 10) er gratinert og toppet med en sprø ostetuile, egghalvdelene med majones (€ 9) ligger i fem stykker på en seng av ruccola, og purren med vinaigrette (€ 9) er skåret i små biter og toppet med en sennepsvinaigrette og fetaostkorn.

Cocorico, alltid, med rettene, den uforgjengelige kniven og mospølsen (16 €) hvor du kan grave et krater av sjalottløkssaus, pot-au-feu (med et margbein, hvis du vil!) Varmer kroppen like mye som hjertet, kalvekjøttblanketten (22 €), offer for suksessen den dagen, ville ha fått oss til å se bra ut. Det lille ekstra? Baguetten som kommer hel til bordet og smøres med smør.

Attabler - Soufflé chocolatAttabler - Soufflé chocolatAttabler - Soufflé chocolatAttabler - Soufflé chocolat

Den deilige sjokoladesouffleen (€ 12), denflytende øya (€ 8) og Landes tourtière (€ 11) avrunder denne fransk-franske lunsjen, som er like koselig som en søndag hjemme hos bestemor.

Nyttig informasjon

Plass

148 Rue de la Pompe
75116 Paris 16

Ruteplanlegger

Kommentarer
Avgrens søket ditt
Nyheter
Torsdag
Onsdag