Den midlertidige terrasserestauranten på Musée Carnavalet vil være åpen for sommersesongen fra 8. mai 2024 til oktober. Tidligere år har Fabula hatt besøk av Chloé Charles, Thibaut Spiwack og Julien Dumas, som alle er opptatt av bærekraftig og ansvarlig matlaging.
Også i år følger terrasserestauranten i de samme fotsporene, med en kokk som er like opptatt av god mat og etisk matlaging: Thomas Chisholm, kokken som allerede har begeistret oss på ChoCho.
Menyen er både ansvarlig og plantebasert , med vakre retter som hovedsakelig består av lokale råvarer, ansvarlig fanget fisk og sesongens grønnsaker. Alt dette kan nytes til middag, fra kl. 19.30 til 02.00, i den fantastiske gårdsplassen med sin fortryllende franske hage.
Her er en forsmak på noen av de friske, kreative rettene på menyen på Fabula 2024: en svart-hvit vitello tonnato med en røkt tonnatosaus marmorerte med blekksprutblekk, eller en carpaccio av røkt rødbeter, reddiker og syltede epler, hvitløksyoghurt og en peanøttsmakende saus.
Og når det gjelder drinkene, har Fabula fått med seg mixologen Vincent Diener, vinneren av Bartenders Challenge 2023, for å fremheve sine plantebaserte cocktailer.
Med sin dempede belysning og festlige atmosfære er Fabula en eksotisk terrasserestaurant for elskere eller venner som kan nyte våren og sommeren!
Datoer og timeplaner
Fra 8. mai 2024
Plass
Carnavalet-museet
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Offisiell side
www.carnavalet.paris.fr
