Til jul er det selvfølgelig julekaker, men det er også en søtsak vi liker spesielt godt, og som kommer fra den andre siden av Alpene: panettone. Og det er like greit, for konditor Christophe Louie har gjort den til sin spesialitet, og nylig åpnet han til og med en egen butikk dedikert til dette lille vidunderet i Haut-Marais.
Det er derfor helt naturlig at Christophe Lou ie presenterer en spesiell panettone til høytiden , laget i samarbeid med tehuset Dammann Frères. Det er ikke første gang i historien at Dammann Frères begir seg inn i en verden av bakverk og gastronomi, etter samarbeid med Guillaume Sanchez, Jessica Préalpato og Céline Pham.
Panettone har sin opprinnelse i Milano og er en brioche som tradisjonelt fylles med rosiner, kandisert frukt og sitrusskall og spises til jul... men ikke bare! Italienerne er mestere i kunsten å nyte panettone til alle anledninger. Panettone er mer enn bare en brioche, det er et ekte bakverk!
Sammen lanserer Christophe Louie og Dammann Frères en panettone laget av en infusjon av en av tehusets signaturoppskrifter, Christmas rooibos med krydder - rosa bær, ingefærbiter, nellik, appelsinskall og aromaer av pepperkaker, pomerans og kirsebær.
For å få frem alle disse smakene har Christophe Louie tilsatt tranebær, eple, ingefær, vanilje og sjenerøse biter av kandisert appelsin i oppskriften. En herlig saftig og svært, svært velsmakende godbit.
Julepanettonen (€ 45) er kun tilgjengelig i et begrenset opplag i Dammann Frères-butikkene i Paris og i Christophe Louies butikk. Og la oss innse det, det ville være synd å gå glipp av den! I tillegg følger det med en eske med 6 poser Flocons d'Épices, en svart te med smak av sitrus og julekrydder, som passer perfekt til smaksprøven.
Og hva om vi i julen 2023, i tillegg til den tradisjonelle vedkubben, kaster oss over en panettone fra Christophe Louie x Dammann Frères?
Plass
Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Priser
€45
Offisiell side
christophelouie.fr
