Julens magi er i ferd med å innta Paris, og gjennomsyrer hovedstaden med sin festlige magi. Lysets by lever mer enn noen gang opp til kallenavnet sitt, med opplyste gater, fortryllende dekorasjoner og underholdning til glede for både store og små. På denne tiden av året skynder folk seg ut for å kjøpe gaver for å skjemme bort sine kjære, og leter etter gode ideer til å dele med venner og familie rundt et bord som er en julefortelling verdig.
Og et av de mest etterlengtede midtpunktene i tradisjonelle julemiddager og gourmetfeiringer på nyttårsaften er selvfølgelig denberømte vedkubben. Kubben er en viktig inspirasjonskilde for konditorer over hele hovedstaden, og konditorier, bakerier og luksushoteller i alle hjørner av Paris og omegn viser frem sine festlige kreasjoner for å markere anledningen og akkompagnere høytiden. For noen er det en sjanse til å imponere de andre gjestene med originale, overraskende og smakfulle kreasjoner.
På Burgundy, ikke langt fra Place de la Concorde, har konditor Léandre Vivier kommet opp med en siste bukett ... i ordets rette forstand! Til julen 2024 har han laget en vakker, raffinert og floral julekjeks som bryter med alle former, samtidig som den beholder høytidens ånd. Julekubben "Fleurs d'Hiver" er avduket i en bukett med ranunkler, som ser ut som om de er krystallisert av frost og minner om en fortryllende vinterhage. En fin og subtil nytolkning av denne juletradisjonen.
I prinsippet er stokken inspirert av Mont Blanc. Men Léandre Viviers versjon av dette klassiske bakverket er en lettere og mer floral variant. På den måten klarer han å opprettholde forbindelsen mellom tømmerstokkens estetikk og dens smaker. Kastanjekremen, smaksatt med rom, fremhever kastanjens sanne smak, mens søtheten balanseres av en sterk solbærsmak med Geneviève-bær. Det hele er pakket inn i en vaniljemousse smaksatt med lime, og skaper en lett balanse mellom friskhet og nytelse, noe som er en velkommen avslutning på måltidet.
Med denne kreasjonen har Léandre Vivier tatt utfordringen med å tilby oss både en original visjon av julekubben og vintersesongen, og en nyskapende smaksopplevelse uten å være splittende, slik at vi får et friskt pust uten å miste konsensusen. Det er et lite stykke vinterhage som kan finne en plass på festbordet ditt hvis du er ute etter eneksepsjonellbuche. Den kan forhåndsbestilles fra 15. november 2024, bestilles 48 timer i forveien og kan hentes fra 19. til 31. desember 2024.
Datoer og timeplaner
Av 15. november 2024 På 31. desember 2024
Plass
Burgunderen i Paris
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Priser
Bûche 6/8 personnes en click & collect : €105
Offisiell side
www.leburgundy.com
Mer informasjon
Tilgjengelig i click&collect fra mandag 18. desember Bestillinger kan hentes direkte i hotellets resepsjon.
