Oryginalny brioche trompe l'oeil Yule log od Ochre

Dlaczego nie zdecydować się na gwieździstą kłodę Yule? Odkryj oszałamiający Bûche de Noël Trompe l'Oeil od Ochre, dzieło Baptiste'a Renouarda i Nicolasa Innocentiego. Dostępne w limitowanej edycji od 19 do 31 grudnia 2023 r. w Rueil Malmaison i z dostawą do Paryża, na zamówienie.

Zbliża się świąteczny koniec roku! Dlaczego nie zrobić kroku poza zwyczajność i nie zrobić czegoś regresywnego? Ochre, wyróżniona gwiazdką Michelin restauracja prowadzona przez szefa kuchni Baptiste'a Renouarda, prezentuje niezwykłe dzieło. We współpracy z szefem cukierni Nicolasem Innocenti, Ochre prezentuje swój Yule Log , nawiązujący do kultowego deseru restauracji : "Souvenir d'un chocolat chaud ", w kształcie Brioche.

Deser ten, który stał się podstawą menu Ochre, odzwierciedla dzieciństwo szefa kuchni Renouarda i jego nostalgię za śniadaniami przygotowywanymi przez jego nianię. Oryginalna kreacja składa się z syfonu gorącej czekolady z półsolonym masłem, zwieńczonego kakaową glazurą, w towarzystwie domowych lodów brioche i ukrywającego małą francuską tostową brioche. To właśnie ta esencja komfortu i dzielenia się zainspirowała Bûche de Noël.

W tym roku Baptiste Renouard i Nicolas Innocenti podjęli wyzwanie techniczne, aby przekształcić ten deser w kłodę Yule. Nicolas Innocenti zaprojektował formę na miarę, aby stworzyć plecioną brioszkę trompe-l'œil ozdobioną błyszczącymi cukrowymi perełkami. Wnętrze tego kulinarnego dzieła sztuki jest zaproszeniem dla zmysłów. Ujawnia ono bavaroise o smaku opiekanej brioszki, przypominającej tosty francuskie, oraz miękki tostowany biszkopt brioche. Pomiędzy tymi pysznościami 65% peruwiański mus czekoladowy wzbogacony cynamonem, tonką i wanilią budzi świąteczne smaki. Całość spoczywa na bazie czekoladowo-orzechowej chrupki, wzbogaconej waniliowym karmelem.

Nicolas Innocenti, wirtuoz cukiernictwa, pracował w prestiżowych lokalach, takich jak Le Meurice, Le Grand Véfour i Four Seasons George V, zanim dołączył do Baptiste Renouard w Ochre. Wspólnie połączyli wyrafinowaną technikę i poetycką kreatywność, aby stworzyć ten ekskluzywny dziennik.

Ochre Signature Log jest dostępny w limitowanej edycji za 95 euro dla 10 osób. Zamówienia można składać pocztą elektroniczną na adres boutiqueochre@gmail.com lub online i odbierać w restauracji przy 56, rue du Gué w Rueil Malmaison lub dostarczać do Paryża i regionu paryskiego. Zamówienia w przedsprzedaży są otwarte do 16 grudnia i będą dostępne od 19 do 31 grudnia.

Jeśli chcesz myśleć nieszablonowo i połączyć tradycję z innowacją, oto kreacja, która z pewnością Cię zachęci. Trompe l'Oeil Yule Log firmy Ochre jest zarówno atrakcyjny wizualnie, jak i gustowny, stanowiąc wyśmienitą pamiątkę, którą można podzielić się z rodziną i przyjaciółmi.

Oryginalny brioche trompe l'oeil Yule log od Ochre

Dziennik

_