La Parade to piwnica restauracyjna w 11. dzielnicy, która zachwyciła nas, gdy została otwarta w zeszłym roku. W kuchni szefowie kuchni na zmianę oferują szeroką gamę rezydencji dla smakoszy. Po Aldwinie Beetsie, byłym szefie l'Arpège i szefie Deviant, oraz duecie Charlotte Drouhin i Williamie Denysie, byłym szefie Tannat, przyszła kolej na Priscillę Trâm, która przygotowała nowy 3-miesięczny pop-up o nazwie The Last-Dance .
Aby uczcić tę nową rezydencję, szefowa kuchni Priscilla Trâm i youtuberka kulinarna Mama Ly organizują w sobotę 20 listopada brunch na 4 ręce, zgodnie z tradycją Yum Cha, tradycyjnego kantońskiego brunchu . Jest to zaproszenie do odkrycia kreatywnego świata tych dwóch młodych szefów kuchni podczas lunchu.
W programie, w czystej tradycji Yum Cha: 6-daniowe menu dań azjatyckich przerobionych zgodnie z ich inspiracjami: zupa kukurydziana z kroplą jajka; bao viet w stylu laotańskim z kiełbasą z kurczaka i shitake; smażone ravioli z dorady i kapusta pekińska; naleśniki ryżowe gotowane na parze i młode warzywa; boczek wieprzowy pak choy, a na zakończenie perły z mleka skondensowanego i klementynki!
Podsumowując, kulinarna podróż odkrywcza za 39 € za osobę. Szykuje się nie lada gratka!
Daty i harmonogramy
. 20 listopad 2021
Miejsce
La Parade - zamknięte na stałe
2 Rue des Goncourt
75011 Paris 11
Ceny
Par personne : €39
Oficjalna strona
www.laparaderestaurant.fr
Rezerwacje
www.laparaderestaurant.fr
