Aby wprowadzić te daleko idące zmiany, Xavier Auguet (były profesjonalista squasha i członek rodziny sprzedawców ryb) wezwał byłego finalistę Top Chef 2015 Jérémy'ego Moscovici, a także prawdziwego japońskiego sushimana.
W rezultacie restauracja ma teraz zdecydowanie gastronomiczne pretensje, co mogliśmy zweryfikować podczas naszego ostatniego testu, kiedy siedzieliśmy przy dużym barze w kształcie litery U, za którym przygotowywane są koktajle, półmiski z owocami morza i ultra świeże sushi.
Nie sposób nie rozpocząć posiłku w Seafood Restaurant od półmiska owoców morza (od 32 do 389 euro dla 4 osób z kawiorem Impérial Français) lub ostryg Uta Beach, Gillardeau, Oléron lub Pousse en Claire (od 15 euro za 6 sztuk).
Następnie z przyjemnością przechodzimy do japońskiej części menu, w której znajdziemy wszystko, od sashimi (od 19 € za 5 sztuk) po sushi (od 5 € za sztukę) lub kalifornijskie maki (od 24 € za 8 sztuk), wszystkie nieskazitelnie świeże i artystycznie wykonane przez wewnętrznego Mistrza Sushi.
I jak moglibyśmy nie skusić się na pyszne dania Jérémy'ego Moscovici, zmieniane codziennie w zależności od przypływu i oferowane na talerzu, który w dniu naszego testu zawierał carpaccio z przegrzebków (19 €), homara à la plancha w okazyjnej cenie (49 €) lub wyśmienitą solę Trouville (52 €) o wadze ponad 750 gramów, co jest więcej niż wystarczające, aby zaspokoić dwa obfite apetyty.
W ofercie znajdują się również piękne desery, które są regularnie zmieniane, a także menu degustacyjne w cenie 89 euro za cały stół, dzięki któremu Jérémy Moscovici wprowadza gości w swój barwny i kreatywny kulinarny świat.
Daty i harmonogramy
Z 1 styczeń 2023
Miejsce
Restauracja z owocami morza
1 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Dostęp
Metro: Saint-Paul
Ceny
Carte (env.) : €60
Menu Dégustation : €89
Oficjalna strona
seafood.paris
Rezerwacje
seafood.paris
09 86 61 30 33
contact@seafood.paris
