Haton-nous, quiche podpisane przez MOF

Na szybki lunch w oczekiwaniu na pociąg - stacja Saint-Lazare znajduje się tuż za rogiem - lub szybką, niedrogą przerwę na lunch, Meilleur Ouvrier de France Christophe Haton otworzył małą knajpkę w 8. dzielnicy, która celebruje francuską podstawę kulinarną: quiche.

MOF od 2011 roku, a także trener w szkole Ferrandi, Christophe Haton i jego żona Céline wpadli na pomysł tego sklepu o sugestywnej nazwie: Haton-nous. Pomysł polega na zaprezentowaniu prostego produktu, który jest popularny zarówno wśród młodych, jak i starszych.

Menu Haton-nous obejmuje 4 przepisy na quiche, które zmieniają się regularnie w zależności od tego, co jest dostępne i na co ma ochotę szef kuchni. Obecnie dostępne są: quiche z szynką i smalcem w stylu quiche lorraine, quiche z łososiem, szpinakiem i mozzarellą, quiche z bakłażanem, papryką i pomidorami oraz quiche z cukinią, marchewką i kozią bazylią.

Chociaż ceny są bardzo rozsądne jak na tę część Paryża (spodziewaj się zapłacić 12,50 € za quiche/sałatkę/napoje lub deser i 14,50 € za pełne menu), przepisy oferowane w czasie naszej wizyty nie były szczególnie zaskakująco kreatywne. W ubiegłym sezonie szef kuchni zaprezentował jednak kilka mniej tradycyjnych quiche, takich jak duszone policzki wołowe z grzybami, pikantne quiche z nerkami, soczewicą i marchewką oraz quiche z foie gras, naleśnikami i pietruszką. Chętnie ich spróbujemy!

Ciasto na quiche jest nieco kruche po podgrzaniu (nie jest to najłatwiejsza rzecz do jedzenia na ulicy, chyba że jesz ją na zimno lub ledwo podgrzaną), ale ta jest szczególnie smaczna, z odpowiednią ilością masła. Trzeba przyznać, że Haton-nous polega na wysokiej jakości francuskich producentach mąki, masła i warzyw.

Quiche są dość duże, nawet w formacie indywidualnym, i można im towarzyszyć lekko słodzona domowa mrożona herbata i domowy deser, jeśli masz na to ochotę (babeczki, pudding ryżowy, financiers).

• Przeczytaj także
• Nowe restauracje street food w Paryżu, nasze wskazówki i dobre adresy
• Azjatyckie restauracje street food w Paryżu, nasze najlepsze adresy
• Śródziemnomorskie i bliskowschodnie restauracje street food w Paryżu, nasze najlepsze adresy

Świetny adres na szybki lunch w dni powszednie!