Com o regresso da Festa do Pão a Paris, de 7 a 16 de maio de 2024, o número de concursos departamentais dedicados a esta especialidade francesa está a aumentar nesta primavera. A região de Seine-et-Marne deu início às festividades com o 20º troféu da melhor baguete tradicional do departamento, que teve lugar em Bailly Romainvilliers, a 6 de fevereiro. Onde encontrar a melhor baguete tradicional de 2024 em Seine-et-Marne?
Como revelou a Maison de la boulangerie de Seine-et-Marne, Aux Deux Epis, uma padaria de Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux, não muito longe de Meaux, ficou em primeiro lugar. A padaria venceu na categoria"tradicional", substituindo a vencedora do ano passado, a Boulangerie du Parc de Chelles. A padaria Aux Deux Epis terá a honra de participar no concurso regional de padaria tradicional, que se realizará em maio no pátio de Notre-Dame em Paris.
Ainda na categoria"tradição", a padaria Driot de Boissy-le-Châtel ficou em segundo lugar, seguida da Au Bom Bon Pain de Bombon.
O júri baseou a sua decisão numa série de critérios, nomeadamente o sabor, o aspeto, o cheiro, a cozedura e a qualidade do miolo.
Uma outra categoria, a do"pão normal" (baguete branca), teve como vencedor a padaria A La Tentation, situada em Brie-Comte-Robert, que obteve todos os votos. Seguiram-na de perto L'épi d'or, em Chelles, e a padaria Aux Deux Epis, em St-Jean-les-Deux-Jumeaux.
Por último, no que respeita aos aprendizes, Nolhan Basquin, da padaria Lepoire de Brie-Comte-Robert, obteve o primeiro lugar no concurso da melhor baguete tradicional de 2024 de Seine-et-Marne.
