Depois do concurso para a melhor baguete tradicional de Paris, Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d'Oise, Seine-Saint-Denis eEssonne, há agora um novo concurso que volta a valorizar o saber-fazer dos padeiros artesanais da região. Em 2 de outubro, oSyndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris organizou o concurso 2024 para o melhor pão biológico da região parisiense.
Este ano, 47 padeiros artesanais apresentaram o seu pão biológico na sede do Syndicat, no 4.º bairro da capital. Depois de cheirar, tocar e provar um grande número de pães biológicos, o júri deu o seu veredito na sexta-feira, 4 de outubro de 2024. Para decidir entre os vencedores, o júri observou uma série de critérios, incluindo o aspeto do pão, bem como a cozedura, o miolo, o cheiro e o sabor. O prémio para o melhor pão biológico da região de Ile-de-France em 2024 foi atribuído a Victoire Dary, proprietária daVictoire Boulangerie, no 9º distrito de Paris.
É seguida por Ludovic Lhérault da Maison Lhérault em Antony, Hauts-de-Seine. Arnaud Delmontel, proprietário de quatro padarias em Paris (9ª, 17ª e 18ª), ficou em terceiro lugar.
Parabéns ao vencedor e a todos os participantes!
Site oficial
boulangersdugrandparis.com
