Île-de-France: onde encontrar o melhor pão biológico da região 2024

Depois do concurso para a melhor baguete tradicional de Paris, Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d'Oise, Seine-Saint-Denis eEssonne, há agora um novo concurso que volta a valorizar o saber-fazer dos padeiros artesanais da região. Em 2 de outubro, oSyndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris organizou o concurso 2024 para o melhor pão biológico da região parisiense.

Este ano, 47 padeiros artesanais apresentaram o seu pão biológico na sede do Syndicat, no 4.º bairro da capital. Depois de cheirar, tocar e provar um grande número de pães biológicos, o júri deu o seu veredito na sexta-feira, 4 de outubro de 2024. Para decidir entre os vencedores, o júri observou uma série de critérios, incluindo o aspeto do pão, bem como a cozedura, o miolo, o cheiro e o sabor. O prémio para o melhor pão biológico da região de Ile-de-France em 2024 foi atribuído a Victoire Dary, proprietária daVictoire Boulangerie, no 9º distrito de Paris.

É seguida por Ludovic Lhérault da Maison Lhérault em Antony, Hauts-de-Seine. Arnaud Delmontel, proprietário de quatro padarias em Paris (9ª, 17ª e 18ª), ficou em terceiro lugar.

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Resultados do concurso para o melhor pão biológico de Île-de-France 2024

Categoria dos empresários

• 1. Victoire Dary - Victoire Boulangerie / 12 rue Cadet, 75009 Paris
• 2. Ludovic Lhérault - Maison Lhérault / 81 rue Mirabeau, 92160 Antony
• 3. Arnaud Delmontel - Boulangerie Pâtisserie Delmontel / 57 rue Damrémont, 75018 Paris
• 4. Basile Fourmont - Les Racines et du Pain / 1 place Panorama, 92140 Clamart
• 5. Stéphane Guichard - Les Petits Gourmands / Face À La Mairie, 2 rue Valentin Conrart, 91200 Athis-Mons
• 6.o ex æquo. Pierre Poupard - Boulangerie du Moulin / 1 rue Thiebault, 95690 Nesles-la-Vallée, França
• 6.o ex æquo. Guillaume Macouin - Maison Macouin / 96 avenue du Général-Leclerc, 78220 Viroflay
• 7. Frédéric Comyn - Au Bec Sucré Do / 254 avenue Daumesnil, 75012 Paris
• 8. Arthur Constant - Maison Constant / 127, avenue du Centenaire, 94210 La Varenne Saint-Hilaire, França
• 9. Inchul Shin - Mildo / 93, rue du Commerce, 75015 Paris

Parabéns ao vencedor e a todos os participantes!