Cédric Grolet, eleito o Melhor Chef de Pastelaria do Mundo 2018 pelo World's 50 Best, revela as suas criações para o Natal de 2020. Este ano, o talentoso chef oferece não um, não dois, mas três troncos de Natal, inspirados na sua coleção Pure .
Algo para todos os gourmets.
Uma mousse arejada e polvilhada com pólen esconde um conjunto surpreendente: sobre uma batata frita de mel e pólen, uma dacquoise e um merengue cobertos com mel da floresta. Um gel de limão com néctar de lavanda acrescenta um pouco de mastigação graças aos supremos e confits de limão que o compõem. Um gel de pólen completa esta sobremesa resolutamente original.
O Bûche Pure Miel também pode ser apreciado no Restaurante Le Dalí, de 15 a 27 de dezembro de 2020, por 25 euros a fatia.
Preço: 45 euros para 4 pessoas, 90 euros para 8 pessoas
Neste tronco 100% chocolate, o ouro negro da Manufacture de Chocolat Alain Ducasse apresenta-se numa multiplicidade de texturas. Uma base de praliné, nibs de cacau e flor de sal é cortada , sobre a qual se encontra um biscoito macio sem farinha coberto com caramelo de chocolate Alain Ducasse do Peru. É adicionado um gel de cacau e o conjunto é coberto com uma camada de mousse de chocolate, gelado e polvilhado com pedaços de chocolate peruano.
Preço: 40 euros para 4 pessoas, 80 euros para 8 pessoas
O praliné crocante de coco torrado contrasta com o suave merengue e a dacquoise de coco em pó. É coberto com um gel de pimenta de limão. Um coulant de praliné de coco e um gel de polpa de coco fresco realçam o conjunto. Uma mousse de coco torrado com mascarpone cobre o tronco, que é depois coberto com leite de coco e polvilhado com coco ralado.
Preço: 40 euros para 4 pessoas, 80 euros para 8 pessoas
Em suma, estes troncos vão fazer as delícias dos fãs de sabores novos e surpreendentes!
Datas e horário de abertura
De 1 de dezembro de 2020 a 27 de dezembro de 2020
Localização
O Meurice
228 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
www.dorchestercollection.com
Mais informações
Para encomendar no sítio Web do Le Meurice ou diretamente na loja com pelo menos 48 horas de antecedência a partir de 1 de dezembro de 2020.
