Clandestino: bar de cocktails e speakeasy no coração de Paris - permanentemente encerrado

Quer um aperitivo gourmet com cocktails saborosos e tapas irresistíveis? Vamos levá-lo a uma viagem a um bar parisiense que pode fazer cócegas no seu paladar! Bem-vindo ao Clandestino.

Escondido no bairro de Haut-Marais, a dois passos da rue de Bretagne, este é um bar de cocktails que vai adorar para saborosos aperitivos. No andar de cima, encontrará uma decoração moderna, com skates no teto, caixotes atrás do bar e materiais em bruto. E se se aventurar na cave, descobrirá um salão acolhedor com sofás confortáveis sob a luz ténue de velas e candeeiros Tiffany: o Clandestino speakeasy. E como bónus adicional, está disponível para aluguer privado!

Duas salas, dois ambientes. E cada um com o seu próprio bar. As duas barmaids do Le Clandestino têm cada uma o seu universo particular que merece ser descoberto. A empregada de bar que dirige o bar clandestino fez a sua formação em Londres, e a sua experiência deu-lhe o gosto pelos cocktails gourmet com molhos imaginativos.

No andar de cima, o génio dos shakers é Juliette. De origem corsa e turca, aperfeiçoou o seu ofício na Grécia e tem muito prazer em surpreender-nos agradavelmente, actualizando bebidas espirituosas esquecidas ou mesmo pouco conhecidas. Ambas sabem improvisar cocktails de acordo com os seus gostos e desejos. Mas, acredite em nós, é melhor confiar neles e deixar-se levar pelos seus respectivos mundos.

Para nós, ela criou um cocktail frutado à base de tequila, Luxardo, xarope de cereja Morello e manjericão fresco, ideal para prolongar o espírito do verão. O segundo, mais fumado e picante, é feito com Pisco, sumo de limão, licor de tabaco e laranja fresca, o suficiente para provocar as papilas gustativas. Aqui, a maioria dos xaropes e sumos são caseiros, e Juliette não hesita em agitar os seus cocktails com fruta fresca ou cascas de fruta, dependendo da sua inspiração, para garantir o máximo sabor natural.

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Depois, quando lhe demos carta branca, Juliette escolheu surpreender-nos com um cocktail muito herbáceo à base de Gin feito em Pastis, xarope de orgeat, sumo de limão e suze, e um segundo cocktail mais redondo e gourmand feito com sumo de toranja, hortelã fresca, lillet rosa e tequila. Acertámos em cheio, adorámos.

Cocktails deliciosos que merecem tapas igualmente saborosas. Felizmente, com Benjamin, o chefe e cofundador do bar, estamos em boas mãos. O menu à la carte é todo caseiro, com receitas aparentemente simples mas eficazes.

O ovo estaladiço e perfeito é combinado com um creme de chouriço e um segundo de alcachofra e é um verdadeiro prazer para o público. O tataki de atum derrete-se literalmente na boca, tal como as cenouras e os deliciosos piquillos recheados com pesto.

Outro dos destaques do local é a sua happy hour, que inclui uma cerveja por 6 euros. As tapas custam cerca de 8-9 euros por prato para partilhar, e há muito por onde escolher!