Les Cuves de Fauve, o bar de cerveja do 11º arrondissement

Os amantes da cerveja têm um sítio soberbo no 11º arrondissement de Paris. Conhece a marca de cerveja artesanal Fauve, fundada em 2018? Pois bem, a equipa por detrás da Fauve, Cyprien Maisonnier e Antoine Robic, vai abrir Les Cuves de Fauve.

Les Cuves de Fauve é ao mesmo tempo uma microcervejaria (veja-se as belas e imponentes cubas de fabrico de cerveja atrás do balcão) e um bar de cerveja, inspirado nos brewpubs anglo-saxónicos. Diretamente do produtor para o consumidor!

200m2, uma decoração industrial com cores pop, um belo terraço soalheiro com 60 lugares sentados e uma pequena sala, o Fauve Garden, para mais privacidade... É aqui que se põe os pés quando se chega a Les Cuves de Fauve.

A lista de cervejas inclui 16 cervejas de barril acabadas de fabricar no local, bem como referências permanentes, cervejas de curta duração e colaborações originais. E, por vezes, apenas 15 cervejas, uma vez que uma das torneiras pode ser dedicada à sidra!
As meias cervejas custam a partir de 3 euros e as pints até 14,50 euros.

E porque uma boa cerveja é ainda melhor acompanhada por alguns petiscos, o chefe Oscar Verlant (Frenchie, Apicius, La Table du 11) propõe pratos frescos e sazonais ao almoço, e pequenos pratos para partilhar com outros gourmets à noite.

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O menu de pequeno-almoço custa 16 ou 20 euros e inclui pratos de estilo brasserie, como veloutés, oeufs mayo, filet de cabillaud, buger e crème brûlée.

À noite, há uma escolha de carnes frias e queijos de boa origem, cenouras assadas com miso servidas com um creme de abacate wasabi, salsicha de Toulouse grelhada com um molho de mostarda de Meaux, confit de batata-doce que se derrete na boca, as inevitáveis batatas fritas caseiras com maionese de cerveja, camarões com sésamo, acras e nuggets de frango marinados com cerveja. Sim, aqui a cerveja está em todo o lado, até no prato.

Aos domingos, o Les Cuves de Fauve faz o seubrunch com uma oferta de pratos clássicos, como os ovos (cozidos, mexidos, fritos, Benedict) e as panquecas de café da Brûlerie de Belleville.

Em suma, um sítio onde se pode comer e beber bem!

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.