Eis um endereço reconfortante, ideal para enfrentar o inverno que se aproxima. Inaugurado em 2015 por três amigos, Alix, Vincent e Martin, Kodama é uma loja e um bar de chá encantador no bairro de Montorgueil, em Paris.
No menu, cerca de quarenta chás e infusões criados de raiz por esta equipa deartesãos do chá, galardoada com um prémio Gault&Millau em 2020, inspiram-se em todo o mundo para criar misturas originais com sabores e aromas originais, propostos numa gama assinada Kodama com nomes deliciosos escolhidos em homenagem às mais belas expressões francesas .
Trata-se, nomeadamente, do chá verde Le Vent en Poupe com hortelã, do chá verde A Coeur Vaillant (hortelã, casca de laranja), do chá branco A Fleur de Peau (rosa, violeta, jasmim) e do chá branco La Part des Anges (amêndoas em flocos, pipocas), bem como do chá preto Comme des Petits Pains (tâmaras, grãos de cacau) e do chá preto Au Petit Bonheur (pêssegos, alecrim). As infusões têm também alcunhas encantadoras, como Des Lendemains qui Chantent (menta, alcaçuz, limão), La Vie à Pleines Dents (rooibos, maçãs, especiarias doces) ou Du Bout des Lèvres (hibisco, ananás, pimenta rosa).
As receitas, feitas à mão no atelier parisiense da Kodama a partir deingredientes 100% naturais, sem conservantes nem ingredientes sintéticos, aparecem e desaparecem no menu de acordo com os desejos dos fundadores da empresa e as estações do ano, e uma grande parte dos chás e infusões são biológicos- um ponto muito positivo.
No inverno como no verão, a Kodama oferece uma variedade de experiências de chá, quer sejam apreciadas quentes ou frias, graças a um processo de infusão a frio que permite que todos os sabores do chá se desenvolvam, mesmo a baixas temperaturas. E, convenhamos, mesmo no inverno, o chá frio é agradável e permite-lhe ser original, por exemplo, propondo combinações divinais de comida e chá durante uma refeição.
Claro que, com Paris gelada, nunca é demais recomendar que se entregue a um dos guilty pleasures do inverno: o chai latte (5 euros), feito aqui com leite de vaca ou leites vegetais e coberto por uma espuma espessa, embora arejada.
Aberto todos os dias da semana, das 13h30 às 18h30, com uma abertura alargada aos sábados, das 11h às 20h, o Kodama também tem um pequeno canto de pastelaria, feito por Clémence Marchon, chefe pasteleira e irmã do chefe Alexandre Marchon, que dirige o restaurante Marchon no 11º arrondissement. Delicada pastelaria caseira para acompanhar as suas saborosas bebidas.
Um verdadeiro casulo de doçura que cheira a chá desde o momento em que se entra pela porta.
Localização
Kodama
30 Rue Tiquetonne
75002 Paris 2
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
kodamaparis.com
