Douze Paris, o mercado gourmet do 12º arrondissement

Douze é a praça de alimentação que abrirá as suas portas no final de março de 2021 no bairro ecológico de Reuilly Diderot. Numa área de quase 1000 m2, 10 artesãos regionais ocupam uma antiga caserna militar para oferecer os seus produtos de qualidade: padeiros, peixeiros, talhantes de carne de porco, assadores, vinhateiros, queijeiros e quitandeiros estão reunidos numa sala gourmet para competir com as grandes superfícies. Um restaurante concebido por Pablo Jacob, antigo chefe de cozinha do Bel Ordinaire, e dois grandes terraços estarão disponíveis quando o tempo estiver bom!

"Com DOUZE, quisemos repensar a bela sobreloja, onde o coletivo desempenha um papel fundamental, decisivo para todos". Este projeto, liderado pelo antigo diretor de inovação do Casino, Jean Prévost, encontrou a sua voz em Suzanne Grimal.

Uma ronda de crowdfunding depois, um pavilhão no antigo quartel militar renovado e dez artesãos encontrados, o projeto Douze pode ganhar vida! Tal como Beaupassage,Eataly e Dock B, Douze tem como objetivo reunir artesãos no mesmo local e competir com as grandes superfícies.

No DOUZE, é possível comprar um pão na Leonie, uma padaria do 17º arrondissement, fruta na Fruits de la Terre, uma mercearia de Lille, queijo curado por Jean-François Dubois, de Arras, antes de visitar as bancas da Mareyage Hennequin, uma peixaria de Les Sables d'Olonnes, ou Ah la vache, um talho de Arnaud Billon, um criador de Le Perche. Também haverá charcutaria Christophe Fabre com a sua Charcuterie du Viala, Cafés Goneo de Lyon e Mas des confitures de Béziers. Para os amantes do vinho, uma adega será abastecida por Johannes Marcon, um comerciante de vinhos sediado em Saint-Bonnet-le-Froid.

Se lhe apetecer comer, Douze alberga o restaurante tailandês Oth Sombath e um restaurante gerido pelo chefe Pablo Jacob, antigo proprietário do Le Bel Ordinaire e presença habitual no Festival da Comida para Refugiados.

Situado no primeiro andar, o restaurante dispõe de uma sala de 30 lugares que se abre para a cozinha e de um terraço com vista para o jardim, aberto quando está bom tempo. O menu à la carte apresenta receitas simples confeccionadas com produtos dos artesãos do rés do chão. Cada prato será acompanhado por uma seleção de acompanhamentos sazonais, a partilhar por toda a mesa (quando a situação sanitária o permitir novamente).

Em março, os pratos estarão disponíveis para levar para casa. Depois, quando os restaurantes abrirem, estarão disponíveis para degustação no local, no interior ou nas esplanadas.

Que projeto dinâmico para esta nova zona residencial, este antigo quartel militar transformado num bairro ecológico com 600 habitações, uma creche municipal e um jardim público de 4800 m².

Douze Paris, o mercado gourmet do 12º arrondissement

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