Rainbow Kitchen, a cozinha negra vegetariana e vegana

Já ouvimos falar de cozinhas escuras e da cozinha clara de Mouflet, e agora temos a Rainbow Kitchen, a nova cozinha escura de Paris! À frente deste novo projeto estão Ilona e Matthew Minas, um casal que está junto há dez anos, empreendedores de coração, com um passado no BuddhaBar.

A sua ideia com a Rainbow Kitchen? Oferecer uma alternativa às cozinhas escuras, com comida fresca e saudável que celebra os bons produtos, respeitando o planeta. Os dois criadores do Rainbow Kitchen queriam promover produtos sazonais, cultivados de forma sustentável e maioritariamente vegetarianos.

No total, a Rainbow Kitchen apresenta 6 conceitos culinários, disponíveis para entrega através da UberEats e da Deliveroo, bem como para take-away, no número 29 da rue de Saussure, no 17º arrondissement. Vamos dar uma olhadela aos conceitos?

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• Picky Springs reinventa o rolinho primavera doce e salgado com receitas sazonais. Feitos a partir de produtos naturais, na sua maioria biológicos, e com um baixo índice glicémico, os rolinhos primavera são refeições saudáveis, tal como as tigelas, as sopas e as tartines.

• A Roll Factory oferece rolinhos vietnamitas saudáveis e coloridos, inspirados no mundo da manga. Os rolos da Roll Factory ecoam a cozinha asiática, com receitas tradicionais que incluem frango, pato, batata-doce e tofu em duas variedades, servidos com molhos caseiros tailandês, hoisin e de amendoim.

• Yasai, sushi vegetariano, cozinhado sem peixe ou carne. O menu é adequado tanto para vegetarianos como para veganos, uma vez que as receitas são feitas sem ovos ou queijo.

• Verdura Pizza, a versão vegetariana da pizza, ideal para vegetarianos e veganos. As massas são feitas com sumo de beterraba ou de salsa, estando também disponível uma versão sem glúten, criada a partir de couve-flor e brócolos.

• Brunch All Day, para um brunch ao estilo do hotel diretamente em sua casa, com um menu completo de doces e salgados.

• Rainbow Juice, bebidas com as cores do arco-íris, 100% naturais, frescas e sazonais.

Então, o que é que vamos experimentar?