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Bazurto, o restaurante colombiano de Juan Arbelaez

Bazurto, le nouveau restaurant colombien de Juan ArbelaezBazurto, le nouveau restaurant colombien de Juan ArbelaezBazurto, le nouveau restaurant colombien de Juan ArbelaezBazurto, le nouveau restaurant colombien de Juan Arbelaez
Por Manon de Sortiraparis · Publicado em 28 de maio de 2021 às 0h28
Bem-vindo à Colômbia! Em junho de 2021, o chefe Juan Arbelaez abrirá um restaurante em Saint-Germain-des-Prés para apresentar a cozinha colombiana!

Um restaurante muy caliente vai abrir as suas portas em junho de 2021 em Saint-Germain-des-Prés, e tudo se deve ao chefe Juan Arbelaez. Para além daabertura de um quarto restaurante grego, Yaya, em Antony, o chefe Arbelaez apresenta um restaurante colombiano chamado Bazurto!

Inspirado no Marcado Loco, o famoso mercado da colorida cidade colombiana de Cartagena, o Bazurto "revisita as especialidades culinárias colombianas com um toque francês moderno", segundo Juan Arbelaez .

No rés do chão, encontrará um pátio interior onde poderá saborear comida de rua e um bar de cocktails, tudo num ambiente carnavalesco. No andar de cima, para almoçar ou jantar, a cozinha é mais experimental, mostrando a riqueza da gastronomia colombiana.

E para homenagear esta cozinha colorida e festiva, o chef Juan Arbelaez decidiu preparar pratos da terra e do mar sobre um fogo de lenha, como numa fazenda tradicional. De facto, cozinhar sobre uma fogueira é uma caraterística perfeita da cozinha colombiana!

No Bazurto, a partir de junho, é possível provar as famosas empanadas e carimanolas, disponíveis em várias receitas; o tradicional ceviche de peixe branco francês com leche de tigre, milho choclo, batata-doce e coentros; o naco de carne de vaca em crosta de sal cozinhado ao lume e servido com molho chimichurri; o risoto queimado com caviar de limão; e, para terminar a refeição, a sobremesa de chocolate com lucuma e crocante de mandioca.

À noite, o ambiente torna-se ainda mais festivo e animado, com uma série de cocktails de Maxime Potfer, como o aguardiente, uma mistura de cachaca e chá colombiano Hoja Caoba, tequilla e tomatillo picante!

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Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 1 de junho de 2021

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    5 Rue de l'Ancienne Comédie
    75006 Paris 6

    Planeador de rotas

    Site oficial
    www.juan-arbelaez.com

    Reservas
    www.juan-arbelaez.com

    Etiquetas : saint germain des prés, notícias, juan arbelaez, notícias, paris 6, verão em Paris, Guia de restaurantes colombianos, guia de restaurantes sul-americanos, Bairro de Monnaie, guia de abertura de restaurantes em agosto, paris, guia de restaurantes festivos
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    No coração do Château de Fontainebleau, no edifício histórico, encontra-se o restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", gerido pelo Monument Café. Disponível em regime de buffet durante a semana e em regime de brunch aos domingos e feriados, vai adorar a vista sobre o Etang aux Carpes e o seu pavilhão.
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    Martha Paris, a adega discreta e a mercearia da aldeia de Sainte-Marthe
    Martha Paris, uma adega discreta na aldeia de Sainte-Marthe, já recebeu elogios dos habitantes locais, e com razão: é um lugar particularmente amigável.
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    Attabler, autêntica cozinha de bistrô parisiense da equipa Gemellus
    Os irmãos Clément e Maxime Le Meur abriram um segundo restaurante, Attabler, que celebra a verdadeira cozinha de bistrô parisiense.
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    La Table du Château em Dampierre-en-Yvelines, testámos este encantador restaurante gourmet
    La Table du Château, anteriormente conhecido como La Table des Blot, é um belo restaurante dirigido pela chef Élisabeth Passédat. Situado em Yvelines, em frente ao Château de Dampierre, este local de referência gastronómica não deixará de agradar. Deixe-nos levá-lo numa viagem de descoberta.
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    Inalis, o neo-bistro em Fontainebleau que faz viajar as suas papilas gustativas
    Inalis é o novo neo-bistrô que acaba de abrir em Fontainebleau, na região de Seine-et-Marne (77), oferecendo cozinha francesa com um toque de sabores do mundo. Dereck e Louis, dois entusiastas da gastronomia, estão ao leme e convidam-no a descobrir um endereço acolhedor em pleno centro da cidade, a dois passos do Château de Fontainebleau.
    A L'Epicerie, o novo restaurante bistronómico do Aigle Noir em Fontainebleau
    L'Aigle Noir, o hotel histórico em frente ao Castelo de Fontainebleau em Seine-et-Marne (77), está a revelar o seu novo restaurante. "A L'Épicerie" é o nome deste novo marco gastronómico da cidade imperial. Num ambiente elegante que mistura história e modernidade, o restaurante propõe uma cozinha bistronómica inspirada no terroir francês, utilizando produtos sazonais cuidadosamente selecionados.
    Restaurante e brunch à discrição no Château de Fontainebleau
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