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Bazurto, o restaurante colombiano de Juan Arbelaez

Bazurto, le nouveau restaurant colombien de Juan ArbelaezBazurto, le nouveau restaurant colombien de Juan ArbelaezBazurto, le nouveau restaurant colombien de Juan ArbelaezBazurto, le nouveau restaurant colombien de Juan Arbelaez
Por Manon de Sortiraparis · Publicado em 28 de maio de 2021 às 0h28
Bem-vindo à Colômbia! Em junho de 2021, o chefe Juan Arbelaez abrirá um restaurante em Saint-Germain-des-Prés para apresentar a cozinha colombiana!

Um restaurante muy caliente vai abrir as suas portas em junho de 2021 em Saint-Germain-des-Prés, e tudo se deve ao chefe Juan Arbelaez. Para além daabertura de um quarto restaurante grego, Yaya, em Antony, o chefe Arbelaez apresenta um restaurante colombiano chamado Bazurto!

Inspirado no Marcado Loco, o famoso mercado da colorida cidade colombiana de Cartagena, o Bazurto "revisita as especialidades culinárias colombianas com um toque francês moderno", segundo Juan Arbelaez .

No rés do chão, encontrará um pátio interior onde poderá saborear comida de rua e um bar de cocktails, tudo num ambiente carnavalesco. No andar de cima, para almoçar ou jantar, a cozinha é mais experimental, mostrando a riqueza da gastronomia colombiana.

E para homenagear esta cozinha colorida e festiva, o chef Juan Arbelaez decidiu preparar pratos da terra e do mar sobre um fogo de lenha, como numa fazenda tradicional. De facto, cozinhar sobre uma fogueira é uma caraterística perfeita da cozinha colombiana!

No Bazurto, a partir de junho, é possível provar as famosas empanadas e carimanolas, disponíveis em várias receitas; o tradicional ceviche de peixe branco francês com leche de tigre, milho choclo, batata-doce e coentros; o naco de carne de vaca em crosta de sal cozinhado ao lume e servido com molho chimichurri; o risoto queimado com caviar de limão; e, para terminar a refeição, a sobremesa de chocolate com lucuma e crocante de mandioca.

À noite, o ambiente torna-se ainda mais festivo e animado, com uma série de cocktails de Maxime Potfer, como o aguardiente, uma mistura de cachaca e chá colombiano Hoja Caoba, tequilla e tomatillo picante!

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Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 1 de junho de 2021

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    5 Rue de l'Ancienne Comédie
    75006 Paris 6

    Planeador de rotas

    Site oficial
    www.juan-arbelaez.com

    Reservas
    www.juan-arbelaez.com

    Etiquetas : saint germain des prés, notícias, juan arbelaez, notícias, paris 6, verão em Paris, Guia de restaurantes colombianos, guia de restaurantes sul-americanos, Bairro de Monnaie, guia de abertura de restaurantes em agosto, paris, guia de restaurantes festivos
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    Le Georges, o restaurante da moda no terraço do Centro Pompidou
    Le Georges, um restaurante no telhado com um espaçoso terraço no topo do Centro Pompidou em Paris, oferece uma vista excecional da Torre Eiffel e dos monumentos parisienses. Este local moderno oferece cozinha saudável e gourmet, cocktails criativos e DJs à noite.
    L'Entrebœuf, o entrecôte e as batatas fritas mais chiques de Paris
    Recém-inaugurado na Place de la République, no 11º arrondissement de Paris, l'Entrebœuf é o novo endereço para o típico entrecôte frites francês, servindo a famosa fórmula única com uma salada de nozes e filé de carne com batatas fritas e molho fresco!
    Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
    Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades.
    Bouillon République, o endereço francês da moda
    O Bouillon République abriu finalmente as suas portas e, tal como o seu irmão mais velho Bouillon Pigalle, oferece uma série de pratos tradicionais franceses a preços muito acessíveis.
    Bouillon Pigalle, grandes clássicos franceses a preços baixos
    Do meio-dia à meia-noite, o Bouillon Pigalle serve os grandes clássicos da cozinha de bistrô a preços baixos. É o local ideal para quem tem um orçamento limitado.
    A caça no menu de caça do Bellefeuille, o restaurante com estrela Michelin do Saint James em Paris
    Bellefeuille, o restaurante com estrela Michelin do Saint James Paris, apresenta um menu de caça reconfortante, obra do chefe Grégory Garimbay e da sua brigada.
    Bouillon Chartier, o bom endereço económico em frente à estação Gare de l'Est
    Boas notícias para a sua carteira: o Bouillon Chartier acaba de abrir em frente à Gare de l'Est. Na ementa, como de costume, clássicos do bistrô francês (muito) acessíveis.
    Maison Bretonne, a autêntica creperia bretã em Saint-Paul
    Para uma verdadeira galette bretã, feita com produtos biológicos, dirija-se à Maison Bretonne em Saint-Paul.
    Le Moulin de la Galette, o lendário restaurante de Montmartre em Paris
    O Moulin de la Galette é uma instituição lendária de Montmartre. Imortalizado por pintores como Van Gogh e Renoir, este restaurante convida-o agora a provar as receitas reconfortantes típicas das brasseries francesas.
    Taberna Londrina, restaurante português especializado em francesinha em Saint-Maur-des-Fossés (94)
    Situada em Saint-Maur-des-Fossés, na região de Val-de-Marne, em França, a Taberna Londrina é um restaurante português com uma especialidade da cidade do Porto: a Francesinha.
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