Narro. Não se esqueça do nome, porque este novo restaurante parisiense pode muito bem tornar-se o seu novo quartel-general. Inaugurado em setembro de 2020 no 5º arrondissement da capital, o Narro é um daqueles endereços gourmet que gostaria de guardar só para si. É preciso dizer que este restaurante é liderado pelo talentoso e muito promissor chefe japonês Kazuma Chikuda. Depois de se ter formado como chefe em Nagano, no Japão, Kazuma perseguiu o seu sonho, juntando-se ao grupo Hiramatsu e aos estabelecimentos Paul Bocuse no País do Sol Nascente. Alguns anos mais tarde, tornou-se sous-chef no restaurante "Le Sot l'Y Laisse", no 11º arrondissement de Paris.
Com base na sua vasta experiência, Kazuma oferece ao Narro uma cozinha francesa e bistronómica saudável, generosa e moderna. Tudo aqui é caseiro, claro, e o restaurante está empenhado em utilizar produtos de origem cuidadosamente selecionados, principalmente locais. A carne, por exemplo, vem dos talhos Huguenin e da Maison Brielle, enquanto o peixe selvagem é pescado por Olivier Argelas, um pescador de Cap Ferret.
E basta olhar para o menu para perceber que as papilas gustativas estão à espera de um verdadeiro deleite. A degustação começa com um suculento ovo perfeito biológico, onde a vertente vegetal da mousse de ervilhas com lavanda combina na perfeição com aenguia fumada e o crocante de sementes. Um clássico reinterpretado de forma contemporânea, que certamente o conquistará desde a primeira dentada!
Do lado oposto, choco em tiras, com um delicioso gaspacho de tomates do campo, espuma de queijo de cabra fresco e batatas fritas de aipo. Fresco e perfeitamente equilibrado, é a forma perfeita de começar uma refeição.
Continuamos o prazer gustativo com um excelente filete de robalo selvagem perfeitamente cozinhado, delicadamente colocado sobre um cremoso risoto de açafrão com marisco, e sublimado com uma mousseline marinière e arroz tufado. Este prato, com a sua mistura hábil de sabores perfeitamente dominados, é um verdadeiro favorito.
Os carnívoros vão adorar o bife de lombo perfeitamente cozinhado do Huguenin com o seu caviar de beringela fumada, courgette assada, jus salgado e manteiga de lovage. Uma explosão no paladar garantida.
E para terminar a refeição em grande estilo, recomendamos que peça uma das sobremesas confeccionadas todos os dias por Marion Bianchini. Antiga chefe de pastelaria do restaurante Benoit, em Nova Iorque (grupo Ducasse), Marion fez o seu nome no Narro com as suas sobremesas criativas, que são também perfeitamente apresentadas. Ficamos literalmente apaixonados pela bolacha " Dough ", acabada de sair do forno, com os seus amendoins estaladiços e nozes pecan, sem esquecer o seu delicioso gelado de baunilha do Taiti.
Para os amantes de frutos e plantas, optem pela sobremesa de morango e ruibarbo confitado, com gelado de verbena e geleia de moscatel.
E para acompanhar estes deliciosos pratos, pode confiar no nosso sommelier principal, Thomas Legrand, que estará à disposição na sala de jantar para recomendar o vinho perfeito para combinar com o seu menu. Para o Narro, Thomas selecionou cerca de 70 vinhos naturais, biodinâmicos e biológicos.
Num ambiente acolhedor e elegante, concebido por Odile Hertenberger da OSH, Narro oferece um interlúdio delicioso, encantador e gourmet, como gostaríamos de ver mais vezes. Um endereço que recomendamos vivamente!
O restaurante também tem um salão privado na cave, que pode acomodar até 15 pessoas.
O abuso de álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.
Datas e horário de abertura
Do 24 de junho de 2021
Localização
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Site oficial
www.restaurantnarro.fr
Mais informações
Aberto de terça a sexta-feira das 12h00 às 15h00 e das 18h30 às 12h00 / sábado das 12h00 às 16h00 e das 18h30 às 12h00 / domingo das 12h00 às 16h00
