Le Petit Bouillon Vavin, o bouillon animado em Montparnasse

No ruidoso boulevard du Montparnasse, um novo bouillon abriu as suas portas. Le Petit Bouillon Vavin, como é conhecido, mergulha-o na famosa atmosfera de um bouillon parisiense tradicional, onde tudo é feito rapidamente: o serviço, sempre com um sorriso, e o prazer à mesa. Antes de mais, o som, que é animado e ruidoso. E o ambiente visual, com os seus banquetes estofados a vermelho e as mesas cobertas de azulejos vermelhos e brancos, modernizados com pequenos toques de verde.

Aberto 7 dias por semana, do meio-dia à meia-noite, sem interrupção, o Petit Bouillon Vavin acolhe os parisienses nos seus bancos ou no seu grande terraço para discutir o filme que acabaram de ver no cinema a dois passos de distância, ou o último espetáculo da moda a ser visto no Boulevard.

Mais de 160 anos após a criação do primeiro caldo parisiense, a história continua no Le Petit Bouillon Vavin, com o desejo inalterado de oferecer aos gourmets e às pessoas ocupadas receitas francesas tradicionais, generosas e revigorantes, a preços acessíveis a todos os orçamentos.

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A imperdível maionese de ovos (€2,10), aqui aromatizada com óleo de trufas, ou o osso de tutano (€3,90), servido na mais pura tradição, com uma fatia de pão torrado e um pouco de flor de sal à parte, são algumas das propostas que o restaurante vai querer apresentar. Um gratinado cremoso de salsicha andouille com cidra doce (4,60€)!

Para os pratos principais, opte pela blanquette de vitela (10,80 euros), servida numa caçarola com arroz selvagem. A carne não é demasiado gorda e o molho não é demasiado espesso. Os apreciadores de miudezas, por seu lado, ficarão encantados por encontrar no menu do Petit Bouillon Vavin um generoso fígado de vitela com jus e salsa (14,50 euros), servido com um puré caseiro. Acompanhado de uma garrafa de vinho branco!

É difícil deixar passar a ilha flutuante (3,10 euros) e o rum baba (4,20 euros) - estamos aqui para nos deliciarmos com o tradicional, o verdadeiro! Além disso, o Petit Bouillon Vavin faz questão de oferecer produtos caseiros, locais e frescos, uma verdadeira vantagem no pequeno mundo dos bouillons parisienses.