Le Bouillon du Coq, o caldo de carne acessível de Thierry Marx em Saint-Ouen

Este novo restaurante de Thierry Marx vai certamente fazer as delícias dos gourmets que têm cuidado com a carteira. Situado emSaint-Ouen, o Bouillon du Coq abre as suas portas a 11 de julho de 2024. A sua ambição é oferecer uma cozinha de qualidade a preços acessíveis. É uma boa notícia para quem deseja saborear pratos tradicionais franceses sem gastar muito. Em todo o caso, é a primeira vez que um chefe com uma estrela Michelin abre um bouillon.

Nascido de uma discussão entre dois amigos há mais de 10 anos, o Chefe Thierry Marx disse na altura que queria abrir um restaurante onde as pessoas pudessem comer boa comida que fosse acessível a todos. Poderia ter acontecido várias vezes em Paris, mas no final, é em Saint-Ouen e no lugar do antigo restaurante Coq de la Maison Blanche de Alain François, que fechou as portas há 5 anos, que o Bouillon abordable se está a instalar.

Inaugurado a 4 de julho na presença do presidente da Câmara de Saint-Ouen, Karim Bouamrane, de Valérie Pécresse e do chefe executivo Thierry Martin, este espaçoso restaurante de 3 andares dispõe de dois bares e de um terraço no telhado com vista para a cidade. Dois bares e um terraço no telhado com vista para a cidade esperam por si. Idealmente localizado a dois passos da nova Place de l'Hôtel de Ville, e mesmo em frente à saída da estação de metro Mairie de Saint-Ouen, nas linhas 13 e 14, é certamente um local movimentado.

Pratos deliciosos a preços acessíveis: Thierry Marx afirmou que pretende manter os preços acessíveis para os clientes. A ementa inclui pratos clássicos como os ovos com maionese, a sopa de cebola e o frango grelhado dauphinois, sem que isso implique um custo elevado. A ementa está fixada em cerca de 15 euros.

No Instagram, o chefe já revelou menus que incluem Tomate Cœur de Bœuf, vinagrete + Saucisse au couteau, puré de pommes + Crème brûlée ou oeuf mayo + cuisse de poulet rôti avec des frites et chou chantilly por 15,60 euros!

Thierry Marx recorda-nos que um caldo é, basicamente, um local onde se vendiam os chamados caldos saudáveis, feitos com miudezas e outros ingredientes. Estes restaurantes serviam toda a gente, desde a classe operária à classe média. Hoje, o seu projeto é encher este restaurante com todo o tipo de pessoas. Empenhado em tornar a gastronomia mais acessível, Thierry Marx confirma o seu desejo de preservar uma tradição parisiense de caldos a preços acessíveis.

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Quanto à decoração, Mathilde, que trabalha com o chefe, esforçou-se por encontrar mobiliário e decoração feitos a partir de materiais reciclados, à imagem doOnor, o seu restaurante com estrela Michelin. Assim, é um lugar já impregnado de história que nos espera. O chefe declara:"Juntos somos mais fortes e podemos partilhar muito","Sorrir acima de tudo, uma conta simples, agradável de comer e agradável de pagar! Naturalmente, saudamos e aprovamos.

Para recordar, pode descobrir a cozinha do chefe na Madame Brasserie, onde pode desfrutar de uma bela vista da capital a partir do topo da Torre Eiffel, ou no Onor, o seu primeiro restaurante que combina alta cozinha e solidariedade.