Lichette, o restaurante para mimar o seu paladar no 20º arrondissement de Paris

Como combinar gastronomia e vinho num único nome? ? Guillaume e Thibaut fizeram esta pergunta a si próprios quando criaram o seu restaurante e acabaram por chegar a um único nome: Lichette. Um nome que se adequa a ambos os mundos, uma vez que um lichette pode ser aplicado tanto ao vinho (um lichette de vinho é um pouco de vinho) como à comida (um lichette é também uma pequena fatia de pão). Portanto, está decidido: Lichette!

O restaurante propriamente dito abriu as suas portas a 1 de junho de 2024, no movimentado 20º arrondissement. O Lichette combina arte e gastronomia num ambiente de convívio. De que forma? Através de um menu inovador, criado com produtos locais, e da sua vertente artística, nomeadamente a pintura mural em 3D na fachada e numa das paredes da sala de jantar, que é muito gráfica. Arte e gastronomia, dizemos-lhe...

À frente deste ambicioso projeto está Thibaut, um entusiasta do vinho e antigo gerente do Paris Bogotá. Formado como sommelier, embarcou nesta nova aventura com Guillaume, seu amigo de longa data. Juntos, também recrutaram Gaspard, um chef talentoso que traz a sua experiência e criatividade para a cozinha do restaurante.

O menu, em constante evolução, é reinventado todas as semanas para se adaptar aos produtos sazonais e favorecer os canais de distribuição curtos. Com três entradas, pratos principais e sobremesas, cada visita é uma nova descoberta. Para o almoço, há um menu de 25 euros, com porções mais pequenas das ofertas da noite. As entradas vão de 10 a 14 euros, os pratos principais de 19 a 24 euros e as sobremesas de 9 a 11 euros.

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Outra caraterística especial da casa? Os gourmets e amantes da gastronomia podem escolher a sua garrafa de vinho numa adega dedicada, acrescentando uma dimensão "interactiva" à sua experiência gastronómica. A carta de vinhos, por sua vez, é uma verdadeira ode aos independentes, à biodinâmica e à natureza, com nada menos que 150 referências renovadas todas as semanas. Esta seleção meticulosa garante novas descobertas em cada visita.

Os amantes de carne também podem escolher uma peça para partilhar a dois (Pithiviers, rato de borrego... dependendo da disponibilidade). O restaurante propõe igualmente opções vegetarianas e veganas, cuidadosamente preparadas pelo chefe Gaspard.

Lichette é a história de uma amizade, de uma paixão partilhada pelo vinho e pela boa comida, e de um desejo de oferecer uma experiência culinária. Uma experiência que seduz o paladar.