Restaurantes bistronómicos em Paris, os nossos melhores endereços

Por Manon de Sortiraparis, La Rédac · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado em 18 de março de 2024 às 18h43
À procura de um restaurante bistronómico em Paris? Veja os nossos endereços de topo para uma cozinha moderna, inventiva e caseira.

Apetece-lhe uma refeição gourmet neste belo dia? Então, está na altura de ir a um dos muitos restaurantes bistronómicos de Paris! São muitos os novos e deliciosos restaurantes bistronómicos da capital francesa. Há muito para descobrir e saborear!

Estes restaurantes são o local ideal para saborear pratos caseiros, preparados com bons produtos, na sua maioria locais, biológicos e da época, aos quais os jovens chefes acrescentam um toque de criatividade, inventividade e modernidade. O resultado são pratos tão bonitos como bons, com uma boa relação qualidade-preço, e sobremesas cuidadosamente preparadas.

Para se orientar em todos os restaurantes bistronómicos que abrem as suas portas em Paris, mas também para descobrir os endereços há muito estabelecidos na capital que já conquistaram os corações e os paladares dos parisienses, siga as nossas recomendações!

Aqui estão os melhores restaurantes bistronómicos de Paris, experimentados e testados!

Restaurantes bistronómicos em Paris, os nossos conselhos :

L'INAPERÇU, UNE FUSION UNIQUE ENTRE PHOTOGRAPHIE ET BISTRONOMIEL'INAPERÇU, UNE FUSION UNIQUE ENTRE PHOTOGRAPHIE ET BISTRONOMIEL'INAPERÇU, UNE FUSION UNIQUE ENTRE PHOTOGRAPHIE ET BISTRONOMIEL'INAPERÇU, UNE FUSION UNIQUE ENTRE PHOTOGRAPHIE ET BISTRONOMIE L'inaperçu, uma fusão única de fotografia e bistronomia
Patrocinado - L'Inaperçu é um novo tipo de café e restaurante híbrido dedicado à fotografia e à bistronomia. Localizado no coração do bairro do Marais, perto do Centro Pompidou, este restaurante francês convida-o a desfrutar de comida saudável e caseira num ambiente acolhedor. Reserve já o seu jantar no l'Inaperçu e descubra um menu de degustação de 6 pratos por 59 euros. [Leia mais]

GrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feu GrandCœur, o endereço parisiense do chef Mauro Colagreco, galardoado com uma estrela Michelin, e da sua cozinha burguesa
GrandCœur, o endereço parisiense do chef Mauro Colagreco, premiado com uma estrela Michelin, é o local perfeito para se aconchegar num ambiente histórico e saborear o melhor da cozinha burguesa. [Leia mais]

Adma, restaurant méditerranéen à Fontainebleau - photosAdma, restaurant méditerranéen à Fontainebleau - photosAdma, restaurant méditerranéen à Fontainebleau - photosAdma, restaurant méditerranéen à Fontainebleau - photos Adma, o restaurante bistronómico em Fontainebleau com um toque mediterrânico
Adma é o novo restaurante bistrô que abriu as suas portas no início de fevereiro de 2024 em Fontainebleau, no coração da região de Seine-et-Marne. Situado no número 23 da rue de France, a dois passos do famoso castelo, este espaço acolhedor propõe uma cozinha francesa inspirada na bacia mediterrânica. Por detrás do projeto, Quentin Hubert e Enguerrand Lecocq, dois entusiastas que combinam a perícia culinária com uma gestão rigorosa, deram vida ao Adma num ambiente amigável, quase familiar, onde se sentirá em casa. [Leia mais]

Inalis, le restaurant bistronomique à Fontainebleau - Seine-et-Marne 77 - Photos -  A7C7337Inalis, le restaurant bistronomique à Fontainebleau - Seine-et-Marne 77 - Photos -  A7C7337Inalis, le restaurant bistronomique à Fontainebleau - Seine-et-Marne 77 - Photos -  A7C7337Inalis, le restaurant bistronomique à Fontainebleau - Seine-et-Marne 77 - Photos -  A7C7337 Inalis, o neo-bistro em Fontainebleau que faz viajar as suas papilas gustativas
Inalis é o novo neo-bistrô que acaba de abrir em Fontainebleau, na região de Seine-et-Marne (77), oferecendo cozinha francesa com um toque de sabores do mundo. Dereck e Louis, dois entusiastas da gastronomia, estão ao leme e convidam-no a descobrir um endereço acolhedor em pleno centro da cidade, a dois passos do Château de Fontainebleau. [Leia mais]

Picotte - Flan antillaisPicotte - Flan antillaisPicotte - Flan antillaisPicotte - Flan antillais Picotte, uma viagem bistronómica pelas especialidades regionais francesas
Da Provença ao Norte de França, passando pela Normandia e pelas Antilhas, Picotte promete uma viagem bistronómica pelas especialidades francesas. [Leia mais]

La Datcha - Pressé de cochon, légumesLa Datcha - Pressé de cochon, légumesLa Datcha - Pressé de cochon, légumesLa Datcha - Pressé de cochon, légumes La Datcha, o restaurante bistronómico do chefe Maksym Zorin com influências ucranianas
Depois de deixar a galáxia Ducasse, o chefe Maksym Zorin abriu La Datcha, o seu primeiro restaurante bistronómico com influências ucranianas. [Leia mais]

L'Evadé - Poireaux, jaune d'oeuf, cecina, moutardeL'Evadé - Poireaux, jaune d'oeuf, cecina, moutardeL'Evadé - Poireaux, jaune d'oeuf, cecina, moutardeL'Evadé - Poireaux, jaune d'oeuf, cecina, moutarde L'Evadé, o endereço bistronómico do chefe Rémi Poulain no SoPi
O chefe Rémi Poulain e o seu sócio Anthony Rivière, já responsáveis pelo L'Escudella, abrem um novo restaurante bistronómico no SoPi: L'Evadé. [Leia mais]

Restaurant - Hôtel des Grands BoulevardsRestaurant - Hôtel des Grands BoulevardsRestaurant - Hôtel des Grands BoulevardsRestaurant - Hôtel des Grands Boulevards Cozinha italiana de Giovanni Passerini sob um esplêndido teto de vidro no Hôtel des Grands Boulevards
O Hôtel des Grands Boulevards esconde um delicioso restaurante italiano situado sob um esplêndido telhado de vidro, com um menu concebido pelo chef Giovanni Passerini. [Leia mais]

Maison Brut Paris - Poire, oseille, sumacMaison Brut Paris - Poire, oseille, sumacMaison Brut Paris - Poire, oseille, sumacMaison Brut Paris - Poire, oseille, sumac Maison Brut, o restaurante do chef Bastien Djait, resolutamente gastronómico e local
O chefe Bastien Djait abre o Maison Brut, o seu primeiro restaurante bistronómico empenhado numa abordagem local e eco-responsável. [Leia mais]

Faubourg Daimant - Carpaccio d'aubergines brûléesFaubourg Daimant - Carpaccio d'aubergines brûléesFaubourg Daimant - Carpaccio d'aubergines brûléesFaubourg Daimant - Carpaccio d'aubergines brûlées Faubourg Daimant, cozinha vegetariana burguesa com um toque especial!
E já são dois para o Coletivo Daimant! Depois do Plano D e das suas sandes vegan, é a vez da cozinha burguesa e dos molhos no Faubourg Daimant, mas 100% vegan, claro! [Leia mais]

Altro Frenchie - Gnudi ricotta saugeAltro Frenchie - Gnudi ricotta saugeAltro Frenchie - Gnudi ricotta saugeAltro Frenchie - Gnudi ricotta sauge Altro Frenchie, o restaurante italiano do chefe Greg Marchand cumpre todas as suas promessas
O endereço mais aguardado deste ano é, sem dúvida, o Altro Frenchie, o restaurante italiano dirigido pelo chefe Greg Marchand. E, como esperado, está a cumprir todas as suas promessas. [Leia mais]

Brion - Poisson, curry vert, escargotsBrion - Poisson, curry vert, escargotsBrion - Poisson, curry vert, escargotsBrion - Poisson, curry vert, escargots Brion, a cozinha sazonal de mercado de Geoffrey Lengagne com um toque bistronómico
O Chef Geoffrey Lengagne abre sozinho o seu primeiro restaurante bistronómico, Brion. Um restaurante bistronómico requintado para o almoço e um restaurante gastronómico para o jantar. [Leia mais]

La Traboule - Ris de veau, combawaLa Traboule - Ris de veau, combawaLa Traboule - Ris de veau, combawaLa Traboule - Ris de veau, combawa La Traboule, um restaurante bistronómico de bolso cheio de boas ideias
Restaurante de bolso em Miromesnil, La Traboule tem todas as características de um grande restaurante: uma cozinha bistronómica cheia de boas ideias que, ao cair da noite, se aproxima do gastro. [Leia mais]

Le Comptoir de la Traboule - Tataki de boeuf, tigre qui pleureLe Comptoir de la Traboule - Tataki de boeuf, tigre qui pleureLe Comptoir de la Traboule - Tataki de boeuf, tigre qui pleureLe Comptoir de la Traboule - Tataki de boeuf, tigre qui pleure Le Comptoir de la Traboule, bistronomia em relevo e vinhos inebriantes
A dois passos do Champ-de-Mars e da Torre Eiffel, o Comptoir de la Traboule é um centro de pratos de bistrô saudáveis e vinhos inebriantes. [Leia mais]

L'Aigle Noir Hôtel à Fontainebleau -  A7C9813L'Aigle Noir Hôtel à Fontainebleau -  A7C9813L'Aigle Noir Hôtel à Fontainebleau -  A7C9813L'Aigle Noir Hôtel à Fontainebleau -  A7C9813 A L'Epicerie, o novo restaurante bistronómico do Aigle Noir em Fontainebleau
L'Aigle Noir, o hotel histórico em frente ao Castelo de Fontainebleau em Seine-et-Marne (77), está a revelar o seu novo restaurante. "A L'Épicerie" é o nome deste novo marco gastronómico da cidade imperial. Num ambiente elegante que mistura história e modernidade, o restaurante propõe uma cozinha bistronómica inspirada no terroir francês, utilizando produtos sazonais cuidadosamente selecionados. [Leia mais]

Colère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf pochéColère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf pochéColère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf pochéColère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf poché Eloi Spinnler, o chef estrela da rede, abre finalmente o seu segundo restaurante, Colère (e é ótimo!)
O chef Eloi Spinnler, estrela das redes sociais, abre finalmente o seu segundo restaurante em Paris. Chamado Colère, segue-se ao seu primeiro restaurante, Orgueil, e revela-se terrivelmente maroto. [Leia mais]

Fugue Restaurant - Caille farcie au cochonFugue Restaurant - Caille farcie au cochonFugue Restaurant - Caille farcie au cochonFugue Restaurant - Caille farcie au cochon Fugue, uma fabulosa descoberta bistronómica que merece todos os elogios
Recentemente inaugurado por Victor Baraton-Dorat e pelo chefe Hitoshi Minatani, o Fugue é uma das nossas melhores descobertas da nova época gastronómica. [Leia mais]

Matka - Chou farci à l'agneauMatka - Chou farci à l'agneauMatka - Chou farci à l'agneauMatka - Chou farci à l'agneau Matka, o restaurante gourmet polaco dirigido pelo chefe Piotr Korzen
O jovem chefe Piotr Korzen abriu o Matka, o seu primeiro restaurante em Paris, onde apresenta os grandes clássicos da cozinha polaca com um toque gastronómico. [Leia mais]

Mojju - Bouillon crevettes miso shiitakeMojju - Bouillon crevettes miso shiitakeMojju - Bouillon crevettes miso shiitakeMojju - Bouillon crevettes miso shiitake Mojju, o restaurante franco-coreano dirigido pelo chefe Thibault Sombardier
O Chef Thibault Sombardier lançou o Mojju, um restaurante coreano com um toque francês. [Leia mais]

Nepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochon Nepita, o restaurante mediterrânico do Hotel Florida, com um menu concebido por Amandine Chaignot
A Chef Amandine Chaignot é responsável pelo menu mediterrânico do Nepita, o restaurante do Hotel Florida. [Leia mais]

Restaurant Auberge des 3 hameaux à Choisel - Yvelines 78 - les photos -  A7C7960Restaurant Auberge des 3 hameaux à Choisel - Yvelines 78 - les photos -  A7C7960Restaurant Auberge des 3 hameaux à Choisel - Yvelines 78 - les photos -  A7C7960Restaurant Auberge des 3 hameaux à Choisel - Yvelines 78 - les photos -  A7C7960 O Auberge des 3 hameaux, um restaurante simpático e autêntico em Choisel, no departamento de Yvelines
O Auberge des 3 Hameaux não é apenas uma estalagem, é também um restaurante bistro que vale a pena descobrir. Situado no Vallée de Chevreuse, perto do Château de Breteuil, este local gourmet em Yvelines tem muito para oferecer. Testado e aprovado, recomendamo-lo vivamente se quiser comer bem e bem. [Leia mais]

Bo Ranch, le restaurant - bar, site événementiel et lieu de compétition de Reining -  salleBo Ranch, le restaurant - bar, site événementiel et lieu de compétition de Reining -  salleBo Ranch, le restaurant - bar, site événementiel et lieu de compétition de Reining -  salleBo Ranch, le restaurant - bar, site événementiel et lieu de compétition de Reining -  salle Bo Ranch, o enorme restaurante-bar e local de treino de cavalos único na região de Fontainebleau
Em La Chapelle-la-Reine, a poucos minutos de Fontainebleau, em Seine-et-Marne, o Bo Ranch mergulha-o numa autêntica atmosfera western. O maior rancho da Europa, este local único combina um restaurante-bar acolhedor com um local para competições de equitação, tudo num ambiente natural. É o local ideal para saborear uma comida saborosa, admirar os cavalos em ação e partilhar alguns momentos calorosos, quer esteja com a família ou amigos, ou mesmo numa escapadela romântica. [Leia mais]

Le Beaucé - Carpaccio de mulet noirLe Beaucé - Carpaccio de mulet noirLe Beaucé - Carpaccio de mulet noirLe Beaucé - Carpaccio de mulet noir Le Beaucé, prazeres de bistrô e uma adega bem abastecida
Com os seus pratos franceses e o seu bom bowling, o Beaucé continua a tradição do bistro francês, sob a direção do chefe Marius Benard. [Leia mais]

Moom Mam, bistronomie Thaï chic à ParisMoom Mam, bistronomie Thaï chic à ParisMoom Mam, bistronomie Thaï chic à ParisMoom Mam, bistronomie Thaï chic à Paris Moom Mam, o restaurante tailandês chique em Paris
Patrocinado - O Moom Mam é um dos melhores restaurantes tailandeses de Paris. Situado no animado bairro dos Grands Magasins, perto do Théâtre Mogador, no 9º arrondissement, o Moom Mam oferece um ambiente moderno e uma autêntica cozinha tailandesa com uma equipa 100% tailandesa. [Leia mais]

Argile, bistronomie à l'état brut par le chef Romain LamonArgile, bistronomie à l'état brut par le chef Romain LamonArgile, bistronomie à l'état brut par le chef Romain LamonArgile, bistronomie à l'état brut par le chef Romain Lamon Argile, bistronomia crua do chefe Romain Lamon
O chefe Romain Lamon está de volta com um novo endereço, Argile, que fala de simplicidade. [Leia mais]

L'Almanach MontmartreL'Almanach MontmartreL'Almanach MontmartreL'Almanach Montmartre L'Almanach Montmartre, um restaurante bistronómico e artístico no alto do céu
No alto da Butte Montmartre, o l'Almanach Montmartre é um restaurante que combina bistronomia e arte. [Leia mais]

Ypséli, une taverne grecque bistronomique à ParisYpséli, une taverne grecque bistronomique à ParisYpséli, une taverne grecque bistronomique à ParisYpséli, une taverne grecque bistronomique à Paris Ypseli, uma taberna grega bistronómica em Paris
Ypseli está prestes a abrir as suas portas em Montorgueil, na pura veia das neo-gastrotavernas atenienses. [Leia mais]

LAVA - Black cevicheLAVA - Black cevicheLAVA - Black cevicheLAVA - Black ceviche LAVA, o restaurante bistronómico de Wilfried Romain, tão exótico quanto sexy
Louis Vins dá lugar a LAVA, o restaurante bistronómico do chefe Wilfried Romain com influências de outros lugares. Uma mesa excêntrica e francamente sedutora. [Leia mais]

Osmossi par la maison Mavrommatis, le restaurant grec Paris 16e -  A7C7189Osmossi par la maison Mavrommatis, le restaurant grec Paris 16e -  A7C7189Osmossi par la maison Mavrommatis, le restaurant grec Paris 16e -  A7C7189Osmossi par la maison Mavrommatis, le restaurant grec Paris 16e -  A7C7189 Osmossi by Maison Mavrommatis: o bistro grego contemporâneo com sabores mediterrânicos
A dois passos do Trocadéro, do lado de Passy, encontra-se Osmossi, o novo restaurante da Maison Mavrommatis, que serve cozinha grega contemporânea num ambiente elegante. Se gosta de cozinha mediterrânica, por que não levar o seu paladar numa viagem? [Leia mais]

Onyx - Poisson, carotte, gingembreOnyx - Poisson, carotte, gingembreOnyx - Poisson, carotte, gingembreOnyx - Poisson, carotte, gingembre Onyx, bistronomia francesa requintada a dois passos dos grandes armazéns
A dois passos dos grandes armazéns, o Onyx impressiona com a sua parede de ágata de 4 metros e encanta com a sua refinada bistronomia francesa. [Leia mais]

Martha Paris - Labneh, fromages, vinMartha Paris - Labneh, fromages, vinMartha Paris - Labneh, fromages, vinMartha Paris - Labneh, fromages, vin Martha Paris, a adega discreta e a mercearia da aldeia de Sainte-Marthe
Martha Paris, uma adega discreta na aldeia de Sainte-Marthe, já recebeu elogios dos habitantes locais, e com razão: é um lugar particularmente amigável. [Leia mais]

À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0567À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0567À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0567À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0567 No La Fontaine Gaillon, a chefe Marie-Victorine Manoa reinventa a elegância gourmet
Este endereço emblemático, adquirido pelo Grupo Fitz no verão de 2024, com Marie-Victorine Manoa à frente da cozinha, oferece um menu clássico com um toque arrojado e um ambiente acolhedor. Mergulhe numa experiência onde o terroir e a criatividade se unem. [Leia mais]

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9802 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9802 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9802 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9802 jpg Spiti Sou, um surpreendente bistro-bar-restaurante grego com óptimos pratos para partilhar
Spiti Sou é o restaurante que lhe permite saborear a Grécia de uma forma que raramente provou em Paris! Aqui, encontrará uma cozinha requintada e partilhada, onde tapas gourmet e pratos reconfortantes disputam a atenção dos gourmets. [Leia mais]

Eunoé, le bistrot-aubergiste qui régale le 11e arrondissement de Paris - DSC 0121Eunoé, le bistrot-aubergiste qui régale le 11e arrondissement de Paris - DSC 0121Eunoé, le bistrot-aubergiste qui régale le 11e arrondissement de Paris - DSC 0121Eunoé, le bistrot-aubergiste qui régale le 11e arrondissement de Paris - DSC 0121 Restaurante Eunoe: um bairro simpático e económico perto do Atelier des Lumières
O restaurante Eunoe é uma pepita local que oferece uma cozinha sazonal e inventiva a preços acessíveis! Situado no coração do 11º arrondissement de Paris, a dois passos do Atelier des Lumières, é o local ideal para uma pausa gourmet. [Leia mais]

Le Georges, le restaurant-terrasse en rooftop du Centre Pompidou - les photos -  A7C3436 HDRLe Georges, le restaurant-terrasse en rooftop du Centre Pompidou - les photos -  A7C3436 HDRLe Georges, le restaurant-terrasse en rooftop du Centre Pompidou - les photos -  A7C3436 HDRLe Georges, le restaurant-terrasse en rooftop du Centre Pompidou - les photos -  A7C3436 HDR Le Georges, o restaurante da moda no terraço do Centro Pompidou
Le Georges, um restaurante no telhado com um espaçoso terraço no topo do Centro Pompidou em Paris, oferece uma vista excecional da Torre Eiffel e dos monumentos parisienses. Este local moderno oferece cozinha saudável e gourmet, cocktails criativos e DJs à noite. [Leia mais]

Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2488Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2488Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2488Capsule, le néo-bistrot gourmand dans le 14e arrondissement de Paris - DSC 2488 Restaurante Capsule, bistrô contemporâneo e cozinha de mercado no 14º arrondissement de Paris
A dois passos do Hôpital Cochin, no 14º distrito de Paris, o restaurante Capsule é uma pepita de um bairro contemporâneo onde se pode saborear uma cozinha concebida por instinto com produtos frescos da época. [Leia mais]

Aldehyde - Betterave, oseille, baie d'AndalimanAldehyde - Betterave, oseille, baie d'AndalimanAldehyde - Betterave, oseille, baie d'AndalimanAldehyde - Betterave, oseille, baie d'Andaliman Aldehyde, cozinha gourmet com um forte sabor tunisino do chefe Youssef Marzouk
Aldehyde, o restaurante gourmet dirigido pelo chefe Youssef Marzouk, é uma descoberta profundamente comovente, inspirada nas suas memórias de infância da Tunísia. [Leia mais]

Restaurant Dame - Poireaux, sauce gribicheRestaurant Dame - Poireaux, sauce gribicheRestaurant Dame - Poireaux, sauce gribicheRestaurant Dame - Poireaux, sauce gribiche Dame, grandes pratos para partilhar numa decoração dos anos setenta pela super equipa do Bonhomme
A equipa Bonhomme está de volta. Depois do seu primeiro restaurante bem preparado, aterraram num novo bairro, o 9º arrondissement, com um endereço tão bistronómico como o primeiro e tão acessível. [Leia mais]

Stock - DécorationStock - DécorationStock - DécorationStock - Décoration Stock, um bistro de amigos ao estilo dos anos 70, perto da Bourse
Com a sua decoração ao estilo dos anos 70 e um menu com duas faces - comida de rua e bistronomia, o Stock é um endereço atrevido e acessível no bairro de Bourse. [Leia mais]

Zincou : le restaurant de vins et tapas aux recettes travaillées Zincou : le restaurant de vins et tapas aux recettes travaillées Zincou : le restaurant de vins et tapas aux recettes travaillées Zincou : le restaurant de vins et tapas aux recettes travaillées Zincou, um restaurante de tapas e vinhos a dois passos do Musée de la vie romantique
Situado na esquina da rue Blanche com a rue Bruyère, não muito longe do Musée de la vie romantique, o Zincou oferece pratos de tapas para partilhar com um copo de vinho, tudo num ambiente moderno e acolhedor. [Leia mais]

Grand Duc - Eté 2022Grand Duc - Eté 2022Grand Duc - Eté 2022Grand Duc - Eté 2022 Restaurantes bistronómicos acessíveis com menus de almoço a 30 euros para entrada/prato principal/sobremesa
Em Paris, há muitos restaurantes bistronómicos excelentes que oferecem menus de almoço a 30 euros para entrada/prato principal/sobremesa. Aqui estão os melhores endereços! [Leia mais]

Grandes restaurantes b istronómicos para experimentar imediatamente!

Informação prática
Comments
Refine a sua pesquisa
Refine a sua pesquisa
Refine a sua pesquisa
Refine a sua pesquisa