Convenientemente localizado entre a Bourse e os Grands Boulevards, o Stock é um negócio de amigos. Criado por quatro amigos, Alexandre Mignot, Benjamin Obédé, Maxime Nigard e Ludovic Senejoux, todos com experiência em restauração e eventos, o restaurante tem uma série de caraterísticas distintivas.
Com a sua decoração mediterrânica e os seus toques dos anos 70, a obra dos arquitectos Arnaud e Bénédict Buisson. Repleto de formas, arcos e nichos, o restaurante é um pequeno deleite picante, com os seus banquetes de veludo laranja feitos à medida, o seu fresco maroto e colorido de Morgane Rozel e as suas relíquias diretamente do passado, como este telefone com um mostrador laranja brilhante.
E também é acessível, com alguns dos menus de almoço mais económicos da zona. Em pormenor, pode esperar pagar 16 euros por um prato principal, 19,90 euros por uma entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa, e 24,90 euros por uma entrada/prato principal/sobremesa, com duas opções à escolha: entradas, pratos principais e sobremesas. Há ainda um desconto de 10% para estudantes!
Mas também pela dualidade do seu menu, que revela uma face bistronómica (o menu acima mencionado complementado por pratos para partilhar ao jantar) e uma face mais street-food com uma seleção de três sanduíches perto do coração do chef Théo Badalucco (ex-L'Orangerie, Les Résidents): uma sanduíche de fricassé (11 euros), uma sanduíche de borrego confitado (12 euros) e um queijo grelhado de competição (9 euros) com gruyère, cheddar e pesto verde picante.
Estas três sanduíches podem ser consumidas à vontade, e têm os seus próprios menus de almoço: 13,90 euros sanduíche/bebida, 16,90 euros sanduíche, acompanhamento, bebida, 19,90 euros sanduíche, acompanhamento, bebida, sobremesa. Todo o menu se baseia numa seleção cuidadosa de fontes, com carne da Boucheries Nivernaises, marisco da Poissonnerie Leca Marée, frutas, legumes e produtos lácteos da Terroirs d'Avenir e pão da Boulangerie Union.
Então, será que gosta mais de sanduíches indecentes ou de pratos bistronómicos com toques transalpinos, como esta delicada tartelete de massa e parmesão ou esta parmigiana com pesto e parmesão?
Onde há boa comida, há boa bebida, e o Stock tem uma adega bem abastecida de vinhos biológicos, a sua própria cerveja (7,50 por litro) e um menu de cocktails do mixologista Lorenzo Dos Santos Do Jesus, que elaborou um pequeno menu de 6 cocktails minimalistas e crus, cada um centrado num sabor dominante - limão, chá, chipotle e até... tzatziki.
Diz-se mesmo que, em certas noites do Stock, o ambiente é dançável - para não dizer selvagem!
Localização
Estoque
88 Rue de Richelieu
75002 Paris 2
Site oficial
www.stock-paris.fr
