Lamian Latian, a combinação sino-francesa de pratos caseiros salgados e doces num ambiente requintado

Subindo a rue Mouffetard, acotovelando-se por entre os curiosos, vê uma lanterna asiática acesa numa ruazinha tranquila a 10 metros de distância. Decide sair do caminho e dar uma vista de olhos e, surpresa, descobre uma pequena banca, elegante e moderna, que o recebe com a sua montra de pastelaria tentadora e o seu menu de pratos asiáticos. Pegue no seu restaurante de ramen preferido, misture-o com o seu influenciador de pastelaria preferido e seja bem-vindo ao Lamian Latian!

Lamian Latian, pronunciai o meu como vosso!

O conceito do restaurante é oferecer pratos simples mas de qualidade, e combinar pratos salgados e doces para uma oferta completa que satisfaça os orçamentos dos estudantes e os paladares mais educados, num restaurante de fast-food premium. A equipa por detrás dos fogões tem muitos anos de experiência em restaurantes com estrelas Michelin, nos grandes palácios parisienses e nos laboratórios de pastelarias parisienses de renome.

A combinação destas experiências deu origem ao conceito Lamian Latian. Lamian significa massa, salgado; Latian é um trocadilho com a palavra chinesa tian, doce. Lamian Latian, doce e saboroso! Meu e teu!

Lamian, saboroso para todos

As especialidades salgadas da casa, o lamian (ou ramen, em japonês) e o seu caldo de ossos de porco e de aves, são noodles caseiros feitos com farinha da China para obter uma textura única. O caldo com baixo teor de gordura, com os seus legumes e especiarias, fica em lume brando durante cerca de dez horas para desenvolver o seu sabor delicado e concentrar a glicina e o colagénio saudáveis. A tigela é completada com fatias de carne de vaca, frango ou vegetais (sem caldo, mas com um molho massaman ligeiramente picante), legumes da época e um ovo escalfado, para um prato completo e saudável.

• Leia também
• A semana que se segue 6-12 de janeiro de 2025 em Paris: sair de graça ou a preço reduzido

Encontrará raviólis caseiros para partilhar, de carne de vaca, de porco ou de legumes, para todos os gostos, cozinhados ao minuto para uma experiência de degustação perfeita; um arroz de caril com um ligeiro toque picante para aqueles que preferem arroz, ou uma sanduíche banh mi para comer a caminho das lojas ou ao almoço entre dois pratos.

Latian, o momento doce

A segunda especialidade de Lamian Latian é a sua pastelaria caseira! E no início do novo ano, o que poderia ser mais franco-chinês do que a galette des rois! Disponível numa versão franco-francesa, a galette frangipane, ou numa versão mais original para os domingos em família, a versão de fusão franco-asiática com matcha. Esta galette revisitada, leve em chá verde para conservar o sabor doce do frangipane caseiro, vai certamente causar sensação com esta receita original.

O Lamian Latian também oferece clássicos da pastelaria francesa, como o mil-folhas de baunilha e o crème caramel choux, bem como sobremesas com um sabor asiático, como os famosos millecrêpes de matcha e o flan de sésamo preto. O menu de sobremesas muda com as estações do ano, com pastelaria de fruta e pastelaria tradicional asiática revisitada.

Por fim, para os amantes do latté ou do bubble tea, o Lamian Latian propõe uma seleção de bebidas quentes e frias, como o matcha latté de abacate ou o bubble tea de chá preto com crème brûlée por cima!

No local ou para levar?

Como vê, esta pequena joia escondida na sombra da rue Mouffetard, na bela praça Vermenouze, está à espera de o receber para uma refeição sozinho ou com amigos numa sala pequena, chique e tranquila, ou para levar no conforto da sua casa, e sempre com um acolhimento caloroso da equipa da Sino Francaise. Zàijiàn e até breve!