Se o La Traboule já nos tinha conquistado, o veredito é claro: também o seu irmão mais novo (apesar de ser muito maior do que o La Traboule!), o Le Comptoir de la Traboule, um endereço encantador no 7º arrondissement que se distingue graciosamente dos outros restaurantes da zona.
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Sugestões festivas para a passagem de ano 2025 no Comptoir de la Traboule
Vieiras / Caldo de barba / Geleia de verjuice / Daikon fumado 19
Sopa de cebola / Feijão branco / Osso de tutano 13
Tártaro de vitela / Ostra de churrasco / Maionese de anchova fumada / Leite fermentado 18
Foie gras com enguia fumada do Le Comptoir 17€* * *
Enquanto a zona do Champ-de-Mars e da Torre Eiffel é conhecida pelos seus restaurantes para pessoas com bolsos fundos, Le Comptoir de la Traboule é um recém-chegado à cena, oferecendo opções de almoço que são, no mínimo, acessíveis.
Restaurante e bar de vinhos, o restaurante oferece prazer e deleite por 22 euros para dois pratos, ou 28 euros para três pratos ao almoço, com duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas no menu. E a cozinha é bonita, simples, bistronómica, mas sem complicações.
Ao balcão (o famoso que dá o nome ao local), nas mesas altas ou na grande esplanada que se exibe quando o sol está alto, o chefe Jun Cho prepara pratos saborosos, servidos com gosto por uma equipa esforçada.
A começar por uma prova obrigatória: l'oeuf (6 euros), uma obra verdadeiramente experimental e vivencial que consiste numa colher de pimenta de Sichuan - reputada por anestesiar as papilas gustativas - seguida de uma mousse de arinca fumada e de uma gema de ovo cristalizada, contida numa casca de ovo oca.
O resto é igualmente bom: vitello tonnato puro (14€), creme untuoso de alcachofra de Jerusalém, ovo perfeito e estaladiços de alcachofra de Jerusalém (12€), gnocchi com creme de azeda e iogurte grego fumado (14€), tataki de filete de vaca com molho de tigre chorão (17€), e até estes pêssegos, os últimos da época com certeza, mergulhados num xarope de verbena e bagas Timut (6€).
O outro aspeto do Comptoir de la Traboule é, evidentemente, a sua adega, situada na parte de trás do balcão e que exibe as suas melhores e mais hábeis bebidas para todos verem.
Uma seleção de vinhos escolhidos a dedo nos quatro cantos de França, com preços que variam consoante a região de origem e a denominação, bem como uma mão-cheia de vinhos a copo que variam de dia para dia.
Tal como La Traboule, o Comptoir de la Traboule é movido por um verdadeiro desejo de agradar, e isso é inegavelmente evidente no prato e nos copos. Um bom endereço para manter no seu radar.
La Traboule, um restaurante bistronómico de bolso cheio de boas ideias
Restaurante de bolso em Miromesnil, La Traboule tem todas as características de um grande restaurante: uma cozinha bistronómica cheia de boas ideias que, ao cair da noite, se aproxima do gastro. [Leia mais]
Localização
O armazém de trabalho
1 Bis Rue Augereau
75007 Paris 7
Acesso
Escola Militar (linha 8)
Site oficial
comptoirdelatraboule.fr
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