Nepita, o restaurante mediterrânico do Hotel Florida, com um menu concebido por Amandine Chaignot

Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado em 17 de dezembro de 2024 às 15h57
A Chef Amandine Chaignot é responsável pelo menu mediterrânico do Nepita, o restaurante do Hotel Florida.

Recém-inaugurado no animado Boulevard Malesherbes, oHotel Florida recebe viajantes de todo o mundo nos seus 7 andares e 39 quartos e suites. E para os receber, bem como aos parisienses de visita, o hotel apresenta o seu restaurante, Nepita, com um menu concebido pela chefe Amandine Chaignot.

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Menu de véspera de Ano Novo 2025 no Nepita120€ por pessoa, 195€ com harmonização de comida e vinho

Amuse-bouches

Vieiras cruas, azeda e vinagre balsâmico

Abóbora cremosa, foie gras frito e avelãs

Ravioli de lagostim, raízes brancas com manjericão, bisque reduzido

Filetes de codorniz lacados, gnocchi de trufas e castanhas

Brie de Meaux com frutos secos

Citrinos de baunilha, sorbet de limão

Pavlova de chocolate com praliné de avelã

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Com o seu magnífico chão de padrões geométricos e toques Art Déco espalhados por todo o lado, o restaurante encanta com o seu ambiente acolhedor e aconchegante. Aberto ao pequeno-almoço, ao jantar, à hora do chá e aos cocktails, o restaurante tem de tudo.

Nepita - Agnolotti oignon et poulpeNepita - Agnolotti oignon et poulpeNepita - Agnolotti oignon et poulpeNepita - Agnolotti oignon et poulpe

Para o almoço, o Nepita oferece várias opções bastante acessíveis (para a zona). Pode pagar 36 euros por uma entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa, 45 euros por uma entrada/prato principal/sobremesa e até um menu para crianças a 22 euros. Mas quem tiver mais tempo pode também optar pelo menu descoberta (70 euros), disponível ao almoço e ao jantar. Aos fins-de-semana, o restaurante propõe também um brunch familiar (43 euros), apenas aos domingos, com pratos para partilhar.

Mas voltemos ao que nos interessa: o almoço. Para este endereço, que leva o nome de uma erva aromática do maquis da Córsega, a chefe Amandine Chaignot apresenta alguns dos seus pratos de assinatura que já deram provas nos seus outros endereços(Pouliche, Café de Luce, Rosy & Maria), bem como algumas novas criações.

Nepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochon

A ementa é uma ode ao Mediterrâneo e aos seus produtos de eleição, como o delizioso agnolotti com cebola doce e polvo grelhado (13€), a polpette de porco com salva e tomme de ovelha (13€) e o prato de salmonete e choco com molho de tinta e chouriço (27€), acompanhado pelas primeiras courgettes da época (finalmente!).

O frango com molho de ruibarbo e pommes grenaille (24 euros) deixa-nos um pouco mais cépticos, pois na nossa opinião o belo animal teria beneficiado de alguns tons dourados na frigideira. Mas a sobremesa do dia, um palet breton amanteigado coberto com bananas e creme chantilly, compensou facilmente a nossa opinião geral.

Nepita - Palet breton et bananesNepita - Palet breton et bananesNepita - Palet breton et bananesNepita - Palet breton et bananes

Embora a carta de vinhos seja muito extensa, com uma seleção de vinhos naturais e biodinâmicos (mas não só), é o menu de cocktails que nos tentou particularmente, com as suas criações originais, como o cocktail L'Americ' (licor de noz, vermute vermelho, Campari, bitter de toranja, água com gás; 15 euros) e o cocktail Dolce Dolce, ao estilo de um Spritz (Aperol, damasco, alecrim, vinho espumante natural, sal rosa; 15 euros).

Um bonito endereço de bistrô que já nos faz sonhar com as férias.

Informação prática

Localização

12 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8

Planeador de rotas

Site oficial
www.hotelfloridaparis.com

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