Ohotel Norman abriu as suas portas a dois passos da Place de l'Etoile no outono passado. E um novo hotel significa um novo restaurante de hotel! No Hotel Norman, a cozinha será tailandesa ou não, com a inauguração do restaurante Thiou.
Se não está familiarizado com o nome deste restaurante, é perfeitamente normal: foi um dos endereços emblemáticos de Paris nos anos 2000, aberto no 7º arrondissement pelo chefe Thiou, cujo nome verdadeiro é Apiradee Thirakomen. Este restaurante semi-gastronómico muda-se para a Margem Direita, mas mantém a sua cozinha tailandesa e os seus pratos contemporâneos, combinando sabores tailandeses com produtos franceses.
A ementa deste novo endereço inclui 10 entradas, 10 pratos principais e 8 sobremesas, que mudam consoante as estações e os caprichos do chefe. Um dos pratos de assinatura de Thiou é o famoso tigre chorão (41 euros), um filete de lombo sem gordura, marinado e grelhado, servido com uma salada de cenoura e papaia e um molho cuja receita o chefe guarda cuidadosamente. Este foi durante muito tempo o prato principal do chefe e uma das primeiras especialidades a democratizar a cozinha tailandesa em Paris.
Para provar outros pratos, opte pelos raviólis de camarão com creme de coco aromatizado com erva-limão (24 euros), outro dos pratos de culto de Thiou (e com razão, não são mais do que doçura e conforto) e o maki crocante com salmão e ovas de Tobik, coberto com maionese sriracha (17 euros), um prato original.
Depois, lula e polvo salteados com sriracha (32€), legumes estaladiços e salsicha tailandesa com erva-limão, um prato com muito sabor e calor, e pad thaï (30€) com camarão, mais fino do que a maioria dos restaurantes tailandeses de Paris. Para apagar o fogo das suas papilas gustativas, o arroz pegajoso com leite de coco e manga fresca (18 euros) pode ser uma boa solução.
Embora os preços sejam típicos da zona e encontrem sempre clientes, o Thiou propõe também um menu de almoço um pouco mais acessível: 36 euros para uma entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa, 44 euros para uma entrada/prato principal/sobremesa, com uma escolha de 3 entradas, 3 pratos principais e 2 sobremesas.
Preparado para experimentar o seu paladar?
