L'Attilio Paris, cozinha italiana requintada num ambiente elegante

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Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado em 17 de dezembro de 2024 às 21h43
No lugar do Dassaï, o L'Attilio Paris abriu as suas portas com uma equipa herdada da era Robuchon, magistralmente dirigida por Attilio Marrazzo. O chef oferece especialidades da região de Botte, executadas de forma refinada.

Não foi preciso esperar muito para descobrir um novo e saboroso endereço no número 184 da rue du Faubourg Saint-Honoré. Esqueça o Dassaï, é agora o reluzente restaurante L'Attilio Paris que tomou o lugar do antigo endereço de Joël Robuchon.

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Menu da véspera de Natal de 2024 no L'Attilio Paris 149€/pessoa, 219€ com comida e harmonização de vinhos, 299€ com comida e harmonização de vinhos

Amuse-bouche


Carpaccio de vieiras, ouriços-do-mar da Galiza e gel de citrinos

ou


Vitela e sardinhas em escabeche à Vitello Tonnato


Caracóis em tempura, fregola sarda com molho de salsa

Buraco normando


Paccheri di Gragnano com lagosta azul e emulsão termidor

ou


Aves Racan Fritas com castanhas, perna em cromesquis, molho cacciatora

Registo de Natal

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Menu de Ano Novo 2025 no L'Attilio Paris 250€/pessoa para 6 pratos, 320€/pessoa para 8 pratos +70€ com harmonização de comida e vinho, +150€ com harmonização de comida e vinho

Amuse-bouche


Nuvem de castanhas Raiz de aipo com trufas e lovage, cogumelos porcini e óleo de noz

ou


Duo de vieiras Tártaro e quenelle, emulsão de iodo

ou


Lagostins e seu raviole glaceado com molho Thermidor


Lúcio escalfado, sobre um véu de trufa e beurre blanc

Buraco normando


Bife Wagyu Poêlée forestière, molho de pimenta Malabar


Cabra de Ashen Maçã com infusão de hibisco


La sphère Clementina, emulsão de champanhe

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O L'Attilio Paris manteve uma parte da sua equipa do passado, incluindo o chefe de mesa e chefe de cozinha, Attilio Marrazzo, que trabalhou ao lado do chefe multi-estrelado durante 12 anos. Agora estabelecido em seu próprio nome, o chef italiano criou um menu que presta homenagem às suas origens transalpinas, mas é executado de acordo com os preceitos e o savoir-faire francês adquirido de Robuchon.

L'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risotto

O ambiente é requintado, representativo do chique deste canto de Paris. A entrada para o local faz-se pela mercearia L'Attilio Paris, onde se pode levar pastelaria, macarons, pastelaria vienense, produtos de charcutaria e refeições prontas para um almoço de lamber os dedos. Ao fundo, em três andares (!), o restaurante gourmet revela a sua decoração acolhedora e o seu bar.

Para uma imersão total, o último andar do restaurante tem uma sala totalmente privada com uma janela com vista para o ballet na cozinha.

L'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintade

Os preços situam-se na média do bairro: 49 euros para um menu de almoço com entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa, 59 euros para um menu de almoço completo. Os mais aventureiros podem experimentar o menu de degustação de 5 pratos (119 euros), 7 pratos (149 euros) ou 9 pratos (189 euros). Entre os pratos imperdíveis estão o vitello tonnato (28 euros), claro, finamente refrescado com limão, e os croquetes de costela Black Angus (35 euros), uma bela incursão na comida de rua.

A massa fresca, feita no local, tem a sua própria secção no menu - o tortellini recheado com pintada (35€) é muito reconfortante; e no lado dos secondi, os pães doces de vitela fritos na frigideira (49€) num risotto cremoso de parmesão velho são diabólicos.

L'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - Tiramisu

Claro que é impossível terminar um almoço à italiana sem um concurso de tiramisu, e aqui a sobremesa é servida à concha (23 euros), enganadoramente "à la bonne franquette" mas na realidade muito requintada e arejada. Neste endereço, o futuro está assegurado.

Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 17 de dezembro de 2024

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    184 Rue du Faubourg Saint-Honoré
    75008 Paris 8

    Planeador de rotas

    Informação sobre acessibilidade

    Site oficial
    lattilio-paris.com

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