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Altro Frenchie, o restaurante italiano do chefe Greg Marchand cumpre todas as suas promessas

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Altro Frenchie, o restaurante italiano do chefe Greg Marchand cumpre todas as suas promessas
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado em 17 de abril de 2024 às 20h54
O endereço mais aguardado deste ano é, sem dúvida, o Altro Frenchie, o restaurante italiano dirigido pelo chefe Greg Marchand. E, como esperado, está a cumprir todas as suas promessas.

Os fãs de comida de rua tiveram de dizer adeus ao FTG, o endereço de comida de rua do chefe Greg Marchand, substituído no Ano Novo por... uma nova mesa do chefe, chamada Altro Frenchie! Anteriormente conhecido pela sua cozinha de influência anglo-saxónica, o novo restaurante de Greg Marchand revela o seu amor incondicional pela cozinha italiana.

Outro restaurante italiano em Paris, perguntar-se-á? Isso seria falar sem conhecer a suave loucura do chefe francês que injecta em cada um dos seus restaurantes aquele pequeno je-ne-sais-quoi que os torna únicos. Longe da tradicional trattoria italiana, Greg Marchand pretende quebrar os códigos da gastronomia transalpina e reinterpretar livremente a cucina italiana com um toque contemporâneo, londrino e nova-iorquino, influências que adquiriu ao longo do caminho.

Altro Frenchie - Porchetta tonnatoAltro Frenchie - Porchetta tonnatoAltro Frenchie - Porchetta tonnatoAltro Frenchie - Porchetta tonnato

É por isso que os antepastos (alcachofras fritas com queijo parmesão, ervilhas, favas, alcachofras e espargos ) são tão apreciados por nós; vignarola de ervilhas, favas, alcachofras e espargos), as massas são obviamente frescas e confeccionadas com produtos locais, os pratos da " cucina povera " (cozinha pobre) são enriquecidos com ingredientes nobres (linguine com caranguejo e bisque de pepino do mar), enquanto os gelados sazonais (neste momento, pistácio de Bronte, gariguette de morango e stracciatella) refrescam o paladar.

Do nosso lado, uma pizzette de tomate, ricota e nduja (14€) que partilhámos alegremente, uma convincente porchetta tonnato ao estilo vitelo (14€), um tamboril braseado com molho de anchovas e alecrim (36€) e o nosso grande favorito do almoço, o gnudi com ricota, salva frita e manteiga de avelã (21€). O nosso único objetivo agora é conseguir a receita do Chefe Marchand.

Altro Frenchie - Gnudi ricotta saugeAltro Frenchie - Gnudi ricotta saugeAltro Frenchie - Gnudi ricotta saugeAltro Frenchie - Gnudi ricotta sauge

Nos copos, os vinhos limpos italianos e mediterrânicos fluem livremente, assim como os cocktails clássicos - o Negroni é de rigueur - e alguns mais surpreendentes, combinando saké com yuzu à maneira de um limoncello. Ideal antes de passar às sobremesas - excelentes, com a panna cotta de ruibarbo e grappa (12 euros) e a crostata de morango e avelã do Piemonte (14 euros) a encabeçar a lista.

Escusado será dizer que este é um dos novos endereços de visita obrigatória que deve descobrir de imediato. Ao almoço, durante a semana, pode pagar 27 euros por uma entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa, e 32 euros pelo menu completo.

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Informação prática

Localização

9 Rue du Nil
75002 Paris 2

Planeador de rotas

Site oficial
altro-frenchie.com

Etiquetas : Paris 2, Testado pela equipa editorial, novo guia de restaurantes, guia de restaurantes bistronómicos, caminho do guia de restaurantes, Guia de restaurantes italianos, Bairro de Bonne Nouvelle, guia de restaurantes reconfortantes, paris, guia de abertura de restaurantes no ano novo de 2024
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Situada no coração da rue du Temple, em frente ao parque onde se pode relaxar depois de um passeio no Marais, a Pizzeria Vittoria é um endereço familiar que o transporta diretamente para Itália. Fundada por uma família napolitana, esta pizzaria oferece pizzas caseiras preparadas com amor e perícia.
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A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
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Partimos para o 1º arrondissement de Paris para descobrir a Brasserie Émil, um restaurante típico parisiense com uma decoração art déco, que serve boa comida francesa durante todo o dia.
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A dois passos dos sublimes jardins do Palais-Royal, o Grand Colbert é um restaurante parisiense bem conhecido dos turistas e dos habitantes locais. Classificado como monumento histórico, esta brasserie mergulha-nos na Paris de outrora e delicia-nos com um menu que coloca a gastronomia francesa no centro das atenções. Uma encarnação gourmet do charme da capital!
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Situada no coração da rue du Temple, em frente ao parque onde se pode relaxar depois de um passeio no Marais, a Pizzeria Vittoria é um endereço familiar que o transporta diretamente para Itália. Fundada por uma família napolitana, esta pizzaria oferece pizzas caseiras preparadas com amor e perícia.
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A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
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O Moulin de la Galette é uma instituição lendária de Montmartre. Imortalizado por pintores como Van Gogh e Renoir, este restaurante convida-o agora a provar as receitas reconfortantes típicas das brasseries francesas.
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Lafayette's é o nome do novo restaurante de Mory Sacko em Paris, que promete uma cozinha de fusão inovadora. Situado no nº 8 da rue d'Anjou, no 8º arrondissement de Paris, este local histórico ganha agora vida com influências africanas e francesas, e também com um toque americano.
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Com pratos e canecas de cerveja a partir de apenas 5 euros, La Sociable é um sítio que certamente conquistará corações, mas não carteiras. Uma verdadeira pechincha no lado Coronel Fabien da cidade!
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Partimos para o 1º arrondissement de Paris para descobrir a Brasserie Émil, um restaurante típico parisiense com uma decoração art déco, que serve boa comida francesa durante todo o dia.
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HOA NAM, o saboroso pato à Pequim do 13º arrondissement de Paris
Esta empresa de catering asiática é, antes de mais, um caso de família! A história da HOA NAM começou em 1981 com a abertura do seu primeiro atelier. Em 1992, instalaram-se no 13º arrondissement de Paris, no que se tornou uma boutique emblemática na Avenue d'Ivry, oferecendo o melhor da cozinha asiática para levar ou saborear em viagem.
Boni's: pizza à fatia, tal como em Nova Iorque
Situado no 2º arrondissement de Paris, o Boni's oferece pizza à moda de Nova Iorque à fatia. Aqui, pode sentar-se rapidamente ou levar para fora, e depois experimentar uma das quatro receitas do restaurante, ou criar a sua própria fatia feita à medida para os mais ousados!
La Vittoria, a pizzaria napolitana familiar de Paris
Situada no coração da rue du Temple, em frente ao parque onde se pode relaxar depois de um passeio no Marais, a Pizzeria Vittoria é um endereço familiar que o transporta diretamente para Itália. Fundada por uma família napolitana, esta pizzaria oferece pizzas caseiras preparadas com amor e perícia.
Galeries Lafayette Le Gourmet, a praça de alimentação obrigatória em Paris Haussmann
A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
Le Moulin de la Galette, o lendário restaurante de Montmartre em Paris
O Moulin de la Galette é uma instituição lendária de Montmartre. Imortalizado por pintores como Van Gogh e Renoir, este restaurante convida-o agora a provar as receitas reconfortantes típicas das brasseries francesas.
O Lafayette's, o restaurante de Mory Sacko em Paris, é revelado. Contamos-lhe tudo sobre ele!
Lafayette's é o nome do novo restaurante de Mory Sacko em Paris, que promete uma cozinha de fusão inovadora. Situado no nº 8 da rue d'Anjou, no 8º arrondissement de Paris, este local histórico ganha agora vida com influências africanas e francesas, e também com um toque americano.
Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
L'Émil, a autêntica brasserie parisiense Paris 1er
Partimos para o 1º arrondissement de Paris para descobrir a Brasserie Émil, um restaurante típico parisiense com uma decoração art déco, que serve boa comida francesa durante todo o dia.
Le Grand Colbert, a lendária brasserie parisiense classificada como monumento histórico
A dois passos dos sublimes jardins do Palais-Royal, o Grand Colbert é um restaurante parisiense bem conhecido dos turistas e dos habitantes locais. Classificado como monumento histórico, esta brasserie mergulha-nos na Paris de outrora e delicia-nos com um menu que coloca a gastronomia francesa no centro das atenções. Uma encarnação gourmet do charme da capital!
La Sociable, o restaurante-bar muito acessível, a melhor sugestão do Coronel Fabien
Com pratos e canecas de cerveja a partir de apenas 5 euros, La Sociable é um sítio que certamente conquistará corações, mas não carteiras. Uma verdadeira pechincha no lado Coronel Fabien da cidade!
Petit Bouillon Versailles, o bouillon acessível a dois passos do Château de Versailles, é apresentado
A dois passos do Castelo de Versalhes, o Le Petit Bouillon Versailles é o primeiro bouillon da cidade! Partimos à sua descoberta e revelamos-lhe o que o espera em termos de decoração e de menu.
HOA NAM, o saboroso pato à Pequim do 13º arrondissement de Paris
Esta empresa de catering asiática é, antes de mais, um caso de família! A história da HOA NAM começou em 1981 com a abertura do seu primeiro atelier. Em 1992, instalaram-se no 13º arrondissement de Paris, no que se tornou uma boutique emblemática na Avenue d'Ivry, oferecendo o melhor da cozinha asiática para levar ou saborear em viagem.
Boni's: pizza à fatia, tal como em Nova Iorque
Situado no 2º arrondissement de Paris, o Boni's oferece pizza à moda de Nova Iorque à fatia. Aqui, pode sentar-se rapidamente ou levar para fora, e depois experimentar uma das quatro receitas do restaurante, ou criar a sua própria fatia feita à medida para os mais ousados!
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