Se a inconfundível frente vermelha do"Le Refuge des Fondus Montmartre", rue des Trois Frères, tocar uma campainha, é normal. Desde 1966, turistas, viajantes curiosos e parisienses mal-comportados têm-se divertido num dos primeiros restaurantes de fondue em Paris. O menu? Inalterado há 50 anos. O ambiente? Único. O fondue? Abundante. Empurrar a garrafa de fermento e o queijo fluirá.
Amantes de um ambiente calmo e silencioso, vão pelo outro lado. Neste restaurante em Paris, as conversas estão em pleno andamento, as gargalhadas ressoam e os bancos tremem. Deve dizer-se que os novos proprietários estão interessados em manter vivo o espírito de "restaurante divertido" de um dos primeiros restaurantes de fondue em Paris. "Não é um conceito, mas uma verdadeira tradição desde 1966 ", explica os proprietários de Montmartre.
O ritornello tem sido o mesmo há mais de 55 anos: para chegar ao banquete (é também o meu lugar preferido) é preciso passar por cima da mesa. É impossível partir os copos, não há nenhum. Originalmente, Jeannine, a criadora desta pequena jóia, estava farta de pegar nos copos partidos dos seus passos fugazes. Assim, ela teve a ideia de mandar beber o vinho de garrafas de 240 ml, inquebráveis e fechadas. " Toda a alma do lugar está nestas garrafas únicas, afloradas com as cores do Refúgio. Não queríamos absolutamente separar-nos delas.
A mesma linha de conduta aplica-se ao menu: "Mantivemos o mesmo menu que quando abrimos ". Ou seja: um kir de boas-vindas, um prato de amuse-bouche (oaperitivo divertido), um fondue Savoyard ou Burgundy, uma garrafa de vinho tinto ou branco e uma sobremesa caseira. Tudo isto por 29 euros por pessoa. "Seleccionamos queijos AOP/IGP maduros, vinhos de uma loja de vinhos no 15º arrondissement e bife de alcatra para o fondue borgonhês. Delicioso.
O ponto alto do espectáculo? Enquanto troca o seu primeiro nome (e mais se quiser) com os seus vizinhos de mesa, pode também fazer uma declaração, ou mesmo uma declaração lírica, escrevendo nas paredes deste endereço invulgar em Paris. A casa fornece canetas de feltro para que cada gourmand engraçado possa imortalizar a sua visita. Quem encontrar a minha nota, ganha qualquer coisa. "Até encontrei uma mensagem de 1982 ", diz um cliente à mesa. Milhares de pequenas palavras têm-se sobreposto nas paredes durante décadas, como a Pont des Arts e os seus cadeados de amor.
Le Refuge des Fondus Montmartre, um endereço com um carácter forte, tal como a sua vizinhança. Um pequeno conselho amigável: não hesite em reservar para grandes festas, como aniversários, jantares de equipa ou reuniões de família. As garrafas conseguem soltar os mais rígidos de nós. Uma dádiva de Deus nestes tempos sombrios.
Obrigado Refúgio por nos fazer rir durante meio século!
Datas e horário de abertura
Do 16 de dezembro de 2021
Localização
O Refúgio dos Fondus Montmartre
17 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
Menu unique : €29
